Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Geometria_taxicab Ruben_Gonzalez_Garza Universidad_Nacional_del_Litoral Risen Relaciones_China-Perú Unicelulares Rio_Lison Gestión_documental Rothmans_Opel_Rally_Team Río_Aranda Gnewsense Glass_Heart Inducción_transfinita Iglesia_de_Sant_Julià_(Arbós) Robert_Antelme Unidades_Tecnologicas_de_Santander Tropicalia_(canción) UFC_157 Uapiti Remedio_de_saxbe Rob_Bertholee SS_(escuadra_nazi) Gerhart_Muench Unión_Santa_Cruz Royal_Academy_of_Art Rio_Nisava Universidad_de_artes_liberales Giuseppe_Occhialini Geraldine_Chaplin Municipio_de_Eden_(condado_de_Antelope,_Nebraska) Gleditsia Rohrb Ilave Reinita_verdinegra Umur_Bey Imparfinis_lineatus Unificacion_Comunista_de_España Fueros_de_Benavente Union_General_de_Trabajadores_de_Andalucia Triángulo_de_Hala'ib Utopía_(album_de_Serrat) Reino_Vegetal Murs_et_Gelignieux Robert_Gould_Shaw_III Iglesia_de_Santa_María_de_Gracia_(Montalbán_de_Cordoba) Republica_Autonoma_Socialista_Sovietica_de_Bashkiria Fāʾ Régimen_de_Muamar_el_Gadafi Una_jaula_de_grillos Municipio_de_Center_(condado_de_Marion,_Indiana) Río_Palmones Futbol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Seul_1988 Municipio_de_Auburn_(condado_de_Shawnee,_Kansas) Genay_(Côte_d'Or) Municipio_de_Richland_(condado_de_Jackson,_Iowa)

html map