Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

P_A_S. Política_de_Dinamarca Object_Database_Management_Group Museo_Memoria_de_la_Ciudad_Manzana_de_la_Rivera Oscar_Penas_Garcia Nueva_Cultura Pampulha Palacio_municipal_de_caracas Osteocephalus_verruciger Philadelphia_Major_League_Soccer_team Pedrojiménez Parata Parada_de_Hospital_(TRAM_Alicante) Ophrys_quadriloba Pallacanestro_Vigevano Pabellón_de_caza_de_Stupinigi Parque_de_la_Vaguada_(Madrid) Parhelia My_Way_(cancion_de_Limp_Bizkit) Openfire Pasion_Viviente_de_Oliva_de_la_Frontera Platyrhynchus_ruficauda Oton_I_de_Suabia_y_Baviera Parque_nacional_Rio_Abiseo Paulo_Ramos_Alván Orientacion_a_la_produccion Polícar_(Granada) Plymouth_(Iowa) Polkas_de_Torrelavega Pleurothallis_macuconensis Oleuropeina Osificacion_heterotopica Planos_corporales Partido_Comunista_de_Finlandia_(Unidad) Osmolaridad Ofidio_venenoso Placea_pratensis Política_de_China Pierre_de_Beaumarchais Oficial_del_cuchillo Persecucion_extrema Parachernes_gracilimanus Planta_externa Olga_Konstantínovna_Románova Pocket_Monsters_Diamante_Perla_Platino_La_Pelicula_Hacia_la_superacion_del_Espacio_Tiempo Oro_blanco_(desambiguación) Phratora_mirabilis Pandales Posen_Robbins_School_District_143_1/2 Pijuí_común_de_cola_rojiza PlayStation:_The_Official_Magazine Parálisis_lateral_amiotrófica Pentagram_(álbum_de_Pentagram) Olá Nueva_Orleans_Luisiana

html map