Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Neoancistrotus_bristowei Pierre_Jean_Rémy Pio_Konta Naut_Aran_(Lerida) Pic_du_Madres Ménades Neuvicq_le-Chateau Organismo_Autonomo_de_Museos_y_Centros_de_Tenerife Orquesta_Sinfonica_de_la_Radio_de_Stuttgart Podengo_Portugues Palacio_de_monserrate Placa_madre Paternity_(House) Organización_político_administrativa_de_madrid Orogenia_Hercínica Pentatlón_moderno_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Melbourne_1956 Nacar-Colunga Pena_Blanca Pablo_Berasaluze_Zabala Navegación_Maritima Posesión_diabólica Poliolefinas N_240A Personajes_de_Aqui_no_hay_quien_viva Paz_de_Vergara Oro_(álbum_de_Divididos) Oroya_(transporte) Orchis_rivini Piragüismo_en_aguas_bravas Ophiobotrys Phlebochilus_macrostylis Poterium_dictyocarpum_var._glaucescens No_renuncies_Salomé Patricio_Vega Nausea_(banda) My_Prerogative_(versión_de_Britney_Spears) Pedro_Rivero Numeros_onu Osakidetza_-_Servicio_Vasco_de_salud Neobrotica_flavipes Niuginitermes Point_No._1 Museo_nacional_del_Automovil_(Andorra) Pipoidea Omolabus_ujhelyeinsis Oscar_Straus Parque_nacional_Las_Palmas_de_Cocalán Orthocis_apicipennis Neón_(desambiguación) Nannopetersius Pancreatitis_cronica New_Franklin_(Ohio) Médico_general Parque_nacional_Pantano_de_la_Cesta Poblacion_del_Mexico_Independiente

html map