Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cristóbal_Rodríguez Allium_vineale_var_virens Alor_Setar Crawfordsville_(Indiana) Cámara_estenopeica Corynomalus_humeralis DPMM_F.C. Cyberchase Cândido_Rondon Devil's_Dance Convento_de_San_Jerónimo Economia_de_la_Republica_Popular_de_China Du/aut E_I_E_I-(Annoyed_Grunt) Cultura_Tafí ENJ Alianza_Fútbol_Club_(El_Salvador) Edificio_viviendas_Paseo_de_Sagasta,_37 Eberhard_Karls_Universität_Tübingen Devastacion_(DC_Comics) Cumbre_de_Jefes_de_Estado_y_de_Gobierno_de_América_Latina,_El_Caribe_Union_Europea César_Rincón_(futbolista) Denominacion_Común_Internacional Duque_de_Moctezuma Damon_Stoudamire Discovery_Turbo Códice_de_Beza American_institute_of_mathematics Dorado_delfin Cyminosma_chinensis Alenia_G_222 Coordinador_a_Pokemon Daniel_Ona_Ondo Alto_Badajshán Damian_Frascarelli Długa_Kościelna Cuecas_para_Chile E_Learning Cryptophagidae Division_de_Honor_de_fútbol_sala_2005/06 Departamento_Tehuelches David_Pla_Marín Distrito_de_Tipan Daniel_Freixes_i_Melero Dama_de_Castellar Convento_benedictino_de_San_Juan_en_Münstair Célula_de_combustible_reversible De_acuerdo,_Susana Convención_x Cuol Conway_(Misuri) Demian Domingo_Quiñones Distrito_de_Mannar Dance_Dance_Revolution_3rdMix

html map