Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vuelta_a_Espana_1936 Visor_telescópico Alaska_y_Los_Pegamoides Cirrhinus_macrops Agrado Abejaruco_barbiazul Afrophthalma_braunsi Cifras_y_Letras Confessions_Tour Aeropuerto_de_Moscu-Bikovo Combate_a_corta_distancia What's_Going_On_(desambiguación) Adoxia_vilis Club_Deportivo_Los_Tigres Vinnie_Paul Adolescente Chrysolina_lucidicollis Yesterday_(película) Vaux-en-Amiénois XVI_Cuerpo_de_Ejercito_(Alemania) Whipholt_(Minnesota) Chissey-les-Macon Vaso_de_Warka Vía_Colectora_La_Union_T_del_Triunfo Agullas AV_8B_Harrier_II Vicia_subterranea Adivinacion_(Harry_Potter) Comunidad_Valenciana-Kelme Abre Vitamina_B Vicky_Carr Aguas_Argentinas Ciudad_de_los_Muertos Cocina_tex_mex Vindel_(Cuenca) Vori_Vorí Zorzal_carigrís Coliseos_de_la_NBA Villiers_le_Sec_(Calvados) Compós Cierre_patronal Zeta_Arae Abbadies Aeropuerto_Internacional_de_Salta_Martin_Miguel_de_Guemes Adan_de_San_Victor Compu_global_hiper_mega_net West_Farms_Square-Avenida_East_Tremont_(linea_White_Plains_Road) Club_Deportivo_Castuera Condado_de_aransas Adrián_Pérez_Mendoza Varirraptor Albondiga Aeshna Watts_Bar_Nuclear_Generating_Station

html map