Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dwight_Davis Dreamer_(película) Corbeta_HMS_Clío Deiss ETO_Park Diblástico Duena_de_mi_corazon Allium_microdictyon Aleuroparadoxus_iridescens Decálogo Eat_Breath_And_Sleep_Exitos Alvaro_Obregón,_Mich. Díptico_(publicidad) Dr._Phil Daniel_Hendler Economía_de_la_República_Democrática_Popular_de_Corea Amenmés Convolvulus_floridus_var_floridus Amphilophus_alfari Daniel_Ciobotea Cryptoki Doriprismatica Coudreceau Displasia_renal_multiquística Death_Doom_Metal Der_Gesellsschaft_Naturforschender_Freunde_zu_Berlin,_neue_Schriften Cyclotrypema_furcata Curva_cupón_cero Disciplina_academica Desafío_(película) Costa_Central_del_Sur_(región_de_Vietnam) Diagrama_de_bloques_de_modelo_matematico Darien_Logroño Daniel_Rodriguez_Cofre Cora_Coralina D.F.Chamb. Ana_María_Botey_Sobrado Amarantellus_argentinus Davis_Romero Coordenadas_astronomicas Diego_Carrillo_de_Mendoza_marqués_de_Gelves Daniel_Bertoya Cribropleurostomellinae Deridea_flacipennis Cuenca_Hidrográfica_del_Sur Distrito_electoral_de_Du_Quoin_n.º_3 Departamento_Colon Das_Schwarze_Korps Edesa Distribución_(matemáticas) Aleppo Cruceiro_(monumento) Desarrollo_intermedio Crataegus_aguilaris Alonso_Gutiérrez

html map