Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asatruarfelagid Hipótesis Asesinato_de_Carlos_Palomino Asterodia Mision_Barrio_Adentro Guadiana_Alto Grover_Pango_Vildoso Antonio_Gan_Vargas Guillem_de_Entença Avenida_francisco_bilbao Aspire_Dome Anikabil Idiazabal_Idiazábal Arte_en_Nueva_España Miron_Rațiu HC_Energía Haakon_I_de_Noruega Grupo_Carta_Abierta Hablar_por_hablar_(Cadena_SER) Handanovič Henry_y_William_Lawes Happy_Feet_(álbum_de_8½_Souvenirs) Arboleda_sagrada Guillermo_Feliu Hyphydrus Gynotroches_membranifolia Mingo_Junction_(Ohio) Mu'allaqat Anastas_Mikoyan Avenida_euclid_(linea_naranja) Morató-Tres_Árboles H._zea Guerra_del_Mixtón Armstrong_Whitworth_F.K.10 Avelino_Mora Momo_Soma Arroyo_Veras Avenida_Pedro_de_Valdivia Anacte Asociacion_Canadiense_de_Futbol Areca_laxa Halichoeres_radiatus Hayward,_Minnesota Mr_Satan Auchenoglanis_biscutatus Muerte_civil_(película_de_1910) Gutiérrez_Nájera Miracopa Munday_(Texas) Helice-giro-hélice Moros_y_cristianos_de_alcoy Henri_de_Toulouse-Lautrec Homosexualidad_en_Irak Antonio_del_Moral_Segura Hijo_de_sangre

html map