Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Real_Audiencia_de_Santafé R.A.F._Faccion_del_Ejercito_Rojo Pozo_de_almoguera Los_Saladares Rang_de_Basanti Godel_Escher,_Bach:_an_Eternal_Golden_Braid Loncomelos_prasinantherum Raúl_Díaz_(trompista) Rei_Kawakubo Provincia_de_picota Gregorio_Ostiense Marques_de_Rodil Miembro_del_Parlamento_de_Navarra Los_Serranos Mariano_Recalde Messaoud_Ould_Boulkheir Promocion_artistica Microrreserva_Cueva_del_Lagrimal Louis-Joseph_de_Vendôme Ralph_Burns Maria_Angels_Anglada Los_Sims_2_H&M_moda Microrregion_de_Almenara Luis_García_(futbolista) Martin_Karpan Mat Mecánica_Lagrangiana Gottfried_von_cramm Prasnopanishad Prodr._Pl._Cap. Matamala_de_Almazán_(Soria) Godos_(Teruel) Miguel_de_los_Santos_Álvarez Luis_Caballero_(militar) Los_crimenes_de_Burke_y_Hare Ramon_Angel_Díaz Luis_García_(beisbolista) M.Hossain Madvig Melanostomias_melanops Refugio_alpino Manuel_Posada_y_Garduño Real_Fábrica_de_Tabacos_(desambiguación) Real_Juventud Provincia_de_chachoengsao Pringon Radio_y_Television_Argentina Melara Presidente_de_Timor Marco_Reich Pueblo_español_segun_la_Constitucion Loricariichthys_brunneus Maxillaria_pubigera Provincia_de_badajoz Malva_canariensis

html map