Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arenaria_aggregata_subsp._capitata Huracan_Chris Anablepsoides_jucundus Hollywood_(canción_de_Marina_&_the_Diamonds) Grupo_Fiat Azara_(misiones) Hernan_Darío_Velasquez Grupo_local Arroz_de_valencia Arco_de_la_Estrella Automail Anchusa_barrelieri Antonio_González_Fernández Angela_Greene Modelo_climático Ascovirus Idioma_gaelico Antiguo_Oriente_(revista) Artaserse_(Terradellas) Avipes Moneda_fenicia Atentado_contra_la_embajada_de_EE.UU._en_el_Libano Hato_Nuevo_(Guaynabo) Apeadero_Kilómetro_90 Gödel_Escher_Bach:_un_eterno_y_grácil_bucle Haworthia_tortuosa_var._curta Héctor_Teran_Teran Huracan_Bill_(desambiguacion) Avenida_Camino_de_Pasquilla Avena_canariensis Huelva_(ciudad) Ideación_astral Haptotaxis Astyanax_eigenmanniorum Arturo_Sánchez_Gutierrez Harréville-les-Chanteurs Antón_Patiño_Perez Miss_República_Dominicana_1954 Heart_of_Midlothian_Football_Club Henri_Février Anestesico_local Monte_Beluja Arco_Kolob Mortadelo_y_Filemon_Mision_Salvar_la_tierra IPAC Angélica_"Angel"_Jones Arribas_de_Epiro Aun_Soltera Morsang_sur-Seine Holzwasser-Walker_Scoot_Building_and_Owl_Drug_Building Arabis_crandallii Miss_Modular Groeberia Aspidogástreo Idioma_omagua

html map