Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elecciones_de_Baviera_de_1950 Francisco_Solano_Lopez_(historieta) F.K._Vilash_Masalli Electro_dance Editorial_Tyndale_House Estación_de_Cesuras Ferocactus_alamosanus Escuadrón_Aereo_N_3_de_la_Fuerza_Aerea_Uruguaya Enrique_III_de_Inglaterra Far_from_heaven Estación_de_San_Fernando_(Cercanias_Madrid) Eriocnemis_mirabilis Fichero_informatico Estación_de_Sevilla_(Metro_de_Madrid) Flor_de_la_golondrina Episodios_de_Prince_of_Tennis Franconville_(Valle_del_Oise) Francisco_de_Borja_Perez-Penas_Díaz-Maurino El_maestro_y_Margarita Evan_Lloyd Francisco_Javier_Siti Flammpanzer_III Estudio_analitico Federalismo_de_Australia Eugenia_caryophyllata El_Rey_de_la_Tierra. Euphorbia_pilosa_subsp_villosa Estacion_Mercado Elachistocleis_haroi El_Banquete Fascículo_de_His Episodio_(desambiguacion) Egliseneuve-pres-Billom Espada_y_Brujeria Estación_de_El_Goloso Ehsán_Naraghí Formosa_(departamento) Episodios_de_Shin-chan_(2005) Eslizón_tridáctilo Elmwood_(Dakota_del_Norte) El_Carmen_Tequexquitla Fotbal_Club_Petrolul_Ploiești Estatua_de_Indíbil_y_Mandonio Florin_de_oro_de_Aragon Estacion_Olascoaga Esquerra_de_Catalunya_-_Front_Electoral_Democràtic Elvis_A_Presley Estacion_Del_Viso España_en_Africa Eric_Franco El_Sumo_Sacerdote_(Tarot) Escudo_del_Kurdistán Embajador_español_en_Estocolmo Extensor_propio_del_dedo_grueso Elecciones_autonomicas_de_España_de_2007

html map