Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Napina Payo_del_Rosario Nuño_Gonzalez_de_Lara_«el_Bueno» Polypremum Pico_Caldoveiro Mylabris_orientali Muñecos_rotos Pechón Panaghia_Katapoliani Outgames_mundiales Nadia_Azzi N-IV Parque_de_los_planetas Paraíso_fiscal Podolepis Parque_Nacional_Gobi_Gurvan_Saikhan Palmiro_Masciarelli Neodanuria_simonettai Período_Sintashta Okupas Piratería_en_el_estrecho_de_Malaca Nova_Andradina Nectar Pablo_Azcarate_Florez Peixotoa OGLE-2007-BLG-368Lb Parque_Natural_de_Sierra_María_Los_Velez Ninja_Scroll_la_serie_de_TV Perdido_por_perdido O_lobo_de_Meira Parque_nacional_das_Emas Pilocereus_bradei Pop_rock Pl._N.S._Wales Pholidorcercus Phil_Spector Plaza_de_Toros_La_Santa_Maria Pierrefiche_(Lozere) Paisaje_ordenado Otto_von-Guericke-Universität_Magdeburg Oakfield_(pueblo) Paris_New_York Palacio_Matte Plantae_(versión_escolar) Neuwiller_lès-Saverne Otradni_(Dmitriyevski,_Adiguesia) Pablo_Michelini Paul_Shane Paris_Illinois Nuevo_Partido_Anticapitalista Museo_de_bellas_artes_de_asturias Ouroux_sur-Saone Paises_cuya_capital_no_es_la_ciudad_más_grande Nemzeti_Bajnokság_I_2012/13 Poa_firmula

html map