Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Felines_Termenes Fallon_(Francia) Finer_Feelings Filosofía_positiva El_hombre_de_St_Petersburgo Effingham_(Nuevo_Hampshire) Estación_de_Russin Eglarest El_Espinillo_(Madrid) El_otro_yo Efecto_penetracion Fenilbenceno Federación_de_Fútbol_de_Auckland Espejo_dicroico Electronico Fabio_Pereira_da_Silva Eduardo_Jiguchi Flauta_de_tres_agujeros Fernán_Pérez Francisco_Cruz_Salido Escala_musical Foghat_(Rock_and_Roll) Efebos Estacion_Manzone Epinephelus_chlorocephalus Fluviphylacinae España_a_ras_de_cielo El_Entredicho Estación_de_Puerta_del_Angel Facultad_de_Arquitectura_(UN_Medellin) Ermita_de_San_Antonio_de_Martiartu Enrique_de_huntingdon Espectroscopia_UV_visible Elías_Tormo_y_Monzo Elatinaceae Estados_Unidos_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2002 Emperatriz_Michiko Extincion_masiva_del_Holoceno Estudios_de_periodismo Epi Fernando_Bustamante_(Misionera-galopa) Eumorphus_quadriguttatus El_arte_de_morir Esterilizacion_Ultravioleta Ejército_Nacional_de_Afganistan Enrique_Lacolla Enemigos_de_lo_Ajeno El_Carmen_(Cordoba) Elecciones_en_Concepción_del_Uruguay_de_2011 El_Pitufo_y_su_Dragón Eduardo_Sojo_Garza_Aldape Estadio_Sonera Francisco_Walter_Garcia_Carro Ejercito_bizantino Francés_cajun_(idioma)

html map