Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

UNLM Tuya_gigante Gary_Kasparov Geranosaurus Gastronomía_de_Uzbekistán Municipio_de_Almond_(condado_de_Stanly,_Carolina_del_Norte) Republica_del_Norte_de_Chipre Municipio_Francisco_de_Miranda Rotundabaloghia_auriculata Rio_Vézere Genealogias_de_Roda Frente_de_la_Izquierda Gevork_Kotiantz Gaussian_minimum_shift_keying Inga_kaeringa Rio_orthon República_de_Kenia Fuente_del_Maestre Rocles_(Lozère) Reimersholme Universidad_Nacional_de_Trujillo Iglesia_de_San_Miguel_(Brañosera) Indígenas_mapuches Municipio_Bolívar_(Falcón) Georges_Köhler Tumbling_Dice Roger_P_Wodehouse Georg-August-Universität_Gottingen Incidente_de_tampico GJ_169 Glaris_(cantón) Requerimiento Inmigración_polaca_en_Estados_Unidos Roliciclidina Glaresis_kocheri Umpire SAE Iglesia_de_San_Bartolomé_(Jaén) Rick's_Cafe Munitibar-Arbatzegi_Gerrikaitz_(Vizcaya) Municipio_de_Gatesville_(condado_de_Gates,_Carolina_del_Norte) Iglesia_Sueca_y_Nórdica_de_Buenos_Aires USS_William_D._Porter(DD-579) Friedrich_Von_Schiller Trinchera_Celeste Revista_Mia Generación_embebida Turquel Galaxy_Nexus_by_Samsung Inauguracion_presidencial_de_Lyndon_B_Johnson_de_1963 Turímaco Municipio_de_Viesite Friday_Night_Lights_(pelicula) Replicante_(Revista) Glipostenoda_incognita

html map