Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sergey_Kravchenko Santo_de_la_corona Salmos_Penitenciales Trabia Tapiz_de_Gobelinos San_Miniato_al_Tedesco Terra_Nostra_(telenovela) Siglo_XXX_a_C Saulea Tischleria Salazarismo Selección_de_fútbol_de_Gibraltar Staraya_Stanitsa_(Krasnodar) Servicio_Riojano_de_Salud Tapanava The_Edge_of_Glory Steven_Ho Senecio_constanzae Sorex_isodon Torcuato_de_Ampurias Strychnos_spinosa Traje_seco Test_de_Graham Sinagoga_Chesed-El Thymus_moroderi Silver_Creek The_Boy_Is_Mine Tarsicio_(desambiguacion) Sonata_para_piano_n_º_9_en_Re_mayor,_K_311_(Mozart) Santa_Lucia_di_Piave Seleccion_de_futsal_de_Mexico The_British_Petroleum_Company Sesiones_del_Comité_Olimpico_Internacional Shadow_of_the_Comet Termómetro_digital Saint-Victoret Solar_de_los_Molinos Stilelibero Sinfonía_n._3_(Haydn) Tamins Snubber_para_diodos Sonata_para_piano_n_º_1_en_Do_mayor_K_279_(Mozart) Townsville_Suns Sagisí The_New_Sound_of_the_Venezuelan_Gozadera TVA_(cadena_de_television) The_Little_Things Siler_City_(Carolina_del_Norte) Tour_Down_Under Sermyloides_decorata Serie_B_(Italia)_2010-11 Stafleu Sensocentrismo San_Jose_la_Arada Torrazzo_di_Cremona

html map