Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Buen_Agente Beuzec_Cap-Sizun Brembate Carlos_Castro_(músico_folclórico_argentino) Bust-A-Move_3 Batalla_de_Cedar_Mountain Camilla_Parker_Bowles Basilica_menor_de_santa_maría_de_elche Benjamin_Clariond Cefalotejo Barsac_(Drome) B_árbol Brain_Training_del_Dr._Kawashima_¿Cuántos_Años_Tiene_tu_Cerebro? Challenger_de_Brasov Calvi_de_Umbría Cerastium_murale Bob_Mendes Candidia_pingtungensis Campeonato_de_Japón_de_Ciclismo_Contrarreloj Carolus_Adrianus_Johannes_Kreutz Campeonato_Europeo_de_Atletismo_de_1971 Boris_(Mihajlovic)_Jofan Cesar_Vidal_Manzanares Buffer_(química) Campeonato_Mundial_de_Natación_Roma,_2009 Carlos_Warnes_(Cesar_Bruto) CD_Tenerife_B Baile_flamenco Batumi Carry_Out Bell_UH_1N_Twin_Huey Campylorhamphus_pusillus Bandera_de_Amazonas_(Colombia) Campillo_de_arenas Brazuca Calle_14–Octava_Avenida_(estación) Casas_Ibáñez Babylon_(cancion) Caracas_FC Ballsporthalle Centrolene_balionota Catalogue_Raisonne_des_Plantes_Vasculaires_du_Plateau_Central_de_la_France Bank_of_Communications Boeing_b-29_superfortress Castillo_de_Matrera_(Villamartín) Canton_de_Sainte_Croix-Volvestre Billy_sur_oisy Beagle_(desambiaguación) Bombillas_incandescentes Cerro_Chirripó Chapadinha Azuleño Blues_Breakers_with_Eric_Clapton Cerviz Bujará

html map