Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miguel_Soro Massacre_Palestina_(álbum) Ranunculus_aquatilis Razon_vital Graham_Moore Primera_Apología_de_Justino_Mártir M_(cirilico) Mijail_Lifschitz Malvinas_(desambiguacion) Marcelo_Donato_Bruno Maarssen Rancho_Cucamonga_California RazakSAT Marquesado_de_Valverde_del_Camino Purushottam Louis_G._Alexandre_Viguier Puerto_de_Shanghái Mayor_Jose_J_Martinez_(Paraguay) Punto_Final_(desambiguación) Provincia_del_chaco Grande_Tete_de_l'Obiou Marais_Poitevin María_de_Bulgaria_(emperatriz_latina) Puerto_(Oviedo) Matias_Rojas Mary_Soto Los_gozos_y_las_sombras_(serie) Mijail_Jeraskov Madrid_(municipio_Colombia) Los_Planetas_(desambiguacion) Mariscal_Foch M_P._C. Michael_(película_2011) Primera_Division_de_Portugal_2007_08 Melo_chandalak_nid_tochmi Miguel_Porlán_Noguera Martha_Lucia_Micher_Camarena Los_hombres_que_no_amaban_a_las_mujeres Miel. Liétor Maxilly_sur-Saone Línea_197 Región_vinicola_de_Aszár-Neszmély Puente_Jurf_Kas_Sukr Mikoyán-Gurévich Línea_de_fuerza_magnetica Raul_Porras_Barrenechea Pueraria_koten Llorenc_Soler Lucio_Anneo_Seneca Microrregiao_dos_Lagos Losa_radiante Medicago_foenum_graecum Maronesa Ray_Ragelis

html map