Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ulises_(desambiguacion) Funky_Dung Universidad_Politécnica_Territorial_Del_Norte_Del_Táchira_Manuela_Sáenz Robert_E._Lucas Rhind Rodrigo_Diaz_de_Vivar_Sandoval_y_Mendoza_(1614_1657)_Séptimo_Duque_del_Infantado. Retama_pelada Imparcialidad Municipio_Arismendi_(Sucre) García_de_Paredes_(desambiguación) Geoffrey_II_de_Villehardouin Usos_de_las_plantas Municipio_de_Ascensión_(Chihuahua) Trocal_4_(Venezuela) Rita_Montagnana Gabriel_Furlán Revolucion_Espartaquista Municipio_de_Burdell_(Míchigan) Triatlón_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sydney_2000 Fábrica_(desambiguación) Unidad_periferica_de_Beocia Ribotyping Turkanapithecus Un_año_mas_(desambiguacion) Municipio_de_Union_(condado_de_Marshall,_Indiana) Une_partie_de_campagne_(pelicula) Municipio_de_Hawes_(condado_de_Alcona,_Míchigan) Rezo_del_viernes Genetics_and_the_Origin_of_Species Fuerza_Aérea_China Rio_Cardaño Museo_Casa_das_Rosas Rupá_Gosvami Fusilamientos_de_Heredia República_de_Bouillon Relacion_ventilación_perfusión Glock_25 Richard_Alley Inaki_Echarte Frisón_(caballo) Girolama_Orsini Ultimax_U-100 Municipio_de_Kentucky_(condado_de_Madison,_Arkansas) Fresno_del_Camino Gaúcho_(desambiguación) Río_Yantra Ruta_Estatal_de_California_35 Ginger_Kids Inle Robert_Lorenz Rigoberto_Tovar_Garcia Riddleville Trompeta_de_bolsillo Urb. Frigga

html map