Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

San_Lorenzo_(rio_Norteamerica) Sargentia_(revista) Show_Me_Your_Love_(canción_de_Tina_Karol) San_Martino_in_Rio Temperatura_cinetica_media Soldadura_al_arco Torre_Milan Theodor_Karl_Julius_Herzog San_Ambrosio_(desambiguación) Sexma_del_Campo_(Huete) Soccer_in_the_United_States Sancti-Spiritus_(desambiguación) Terciarizada Salangana_chica Tomás_Cafranga Spiranthes_guayanensis Steve_Kerr Tosefta Tejidos_epiteliales Sinfonía_n_º_9_(Dvořák) Traducción_automática_mediante_lengua_intermedia Selección_de_futbol_de_Mauricio Tom_DeLonge_Stratocaster Sao_Simão_(Goiás) Teucrium_polium_subsp_mairei Shaun_Palmer Shueyville_(Iowa) Segunda_Cumbre_del_grupo_BRIC_2010 Selección_de_futbol_de_Saint_Barthélemy Torre_del_Boulevard Teologia_Liberal Simón_José_Antonio_de_la_Santisima_Trinidad_Bolivar_y_Palacios Sannyāsa San_Martín_de_Unx_(Navarra) Sprintia Tina_Modotti_(Assunta_Adelaide_Luigia_Modotti) Supercomputadoras_de_México Soldanela_acuatica Template_Method_(patron_de_diseño) Teatro_Municipal_Dieguez The_Master Saussey_(Côte_d'Or) Thijs_van_Leer_Trio Sunday,_Cruddy_Sunday Selección_de_Uruguay Termas_de_Santa_Teresita San_Pablo_Yuririhapundaro The_Ultimate_Fighter_9 Templo_de_Juno_Moneta Thierry_IV Seiseki_Abe Teatro_no- San_Vicente_Palawan Santo_Tome_y_Príncipe To_Love-Ru_Darkness

html map