Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sugandha_Mishra Spring_Mount Sola_(Mónica_Naranjo) Sarcofago_de_Juan_II_de_Ribagorza Transportes_blindados_de_personal Stethacanthidae Terminator_(Personaje) Translacion_(fisica) Saint_Barthélemy_de-Bussiere Star_Trek:_The_Original_Series Sinilabeo_rendahli Terminal_Puente_Aéreo Silvita Tras_os_Montes_(vino) Salvelinus_elgyticus Stade_de_france Topónimos_indigenas_de_America Saint_Andéol_le-Chateau Socialismo_libertario Serie_A_2012/13 Shen-nung Seadramon Selb Tercera_Division_de_España_2003/04 Tom_Angelripper Sinfonía_en_sol_mayor,_KV_45a_(Mozart) Tercera_División_de_España_2009_10 Sportmania Tamolanica_katauana Transamazónica Samuel_Young Selección_de_básquetbol_de_Suiza South_Oxfordshire Subgeneros Socio_liberal Sonic_the_Hedgehog_2_(Master_System) Sandra_Paola_Hurtado_Palacio Segunda_Division_"B"_de_Espana_2005/06 Soldado_de_plastico Santuario_de_la_Virgen_de_Lo_Vasquez Texel_(graficos) Todo_me_recuerda_a_ti Toth Saruman Tisma_chopardi Saint_Julien-le-Pèlerin Telmatosaurio The_One_(DVD) Salvatore_Cammarano Saucedilla_(Caceres) Santa_Cruz_Muluá Skirlie Sistema_de_clasificacion_de_zonas_de_vida_de_Holdridge Sinfonía_n_6_(Mahler) Scirtes_kaytae

html map