Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Roque_Lopez_Duarte_Mayquez Gantz_Perfect_Answer Municipio_de_Heth_(Arkansas) Gastronomía_de_Castilla_la_Mancha Revenge_(temporada_3) Municipio_de_Napoleon Giovanni_d'Enrico Utf-8 Uros_Tripković Reproducción_vegetativa Gail_Kobe Municipio_de_Ashley_(condado_de_Independence,_Arkansas) Gaston_Aumoitte Impresion_3D Gastronomía_tartara Ignacio_Uría_Mendizábal Ruggero_Pasquarelli Romanizacion_revisada_de_Corea SD_Éibar Fígols_i_Alinya_(Lérida) Glaniopsis_hanitschi Republica_de_Jakasia Revolución_de_los_claveles Rodolfo_González_(piloto) Galeria_Nacional_de_Dublín Riolândia Gabriel_Arnao Tu_(canción_de_Jeremías) U.S._Route_431_(Alabama) Garcia_Lanza Una_ópera_egipcia GM_Ecuador Revista_Expansion Roberto_Coll Reserva_de_Bosawás Rio_Shardzenga Sabdariffa_rubra Iglesia_de_San_Acisclo_y_Santa_Victoria_(Gironella) Gamiz_Fika Uropoda_similibrasiliensis Ignacio_prieto_del_egido Republica_de_San_Pedro_del_Rio_Grande Rodófilo_en_escudo Tulipa_didieri_var._planifolia Innocent_(Canción_de_Taylor_Swift) Imperio_hitita S._XI Iglesia_de_San_Sebastian_(Carabanchel) Rupt_devant_Saint_Mihiel Río_Loira Rodrigo_Quijada_Soto General_Manuel_J_Campos S_VHS_C Trycherus_nigromaculatus Independencia_Efimera

html map