Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Volveras_(tema) Companía_de_Ballet_Australiano Wladimiro_Panizza Vervins Conquista_normanda_de_Inglaterra Albert_Jacob_Cuyp Albatros_de_cola_corta Al_Ain_FC Clasificatorias_Conmebol_Copa_Mundial_de_Fútbol_2014 A_través_del_espejo_Parte_2_(Lost) What_Lies_Beneath_(película) Château_de_Rayne_Vigneau Charles_Dessalines_d'Orbigny Clasificacion_para_la_Copa_Asiatica_2011 ARM_Huracan_A_301 Cofradía_de_Nuestro_Senor_en_la_Columna_(Úbeda) Adrenaline_(álbum) WP:RD/SE07 Alasdair_MacIntyre Conde_de_Fuentes Vincencio_Juan_de_Lastanosa Confessions_on_a_Dance_Floor Villalago Wailea-Makena_(Hawái) Constitucion_Política_de_Chile Zanthoxylum_pistaciifolium Zoo_de_Berlín Chupa_chups Acústico,_El_Sonido_del_Silencio Condiciones_de_trabajo_en_España Yeren Charlotte_von_Mahlsdorf Col_de_Joux_Plane Agustín_Rocino Ciclismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Helsinki_1952 Club_de_Fútbol_Cobras WHA Yugoslavia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Chamonix_1924 Abdelwadidas Conociendo_a_la_Primera_Dama Cinchoniaceae Charles-Marie_Messiaen Chiman_(distrito_de_Panamá) Zoologico_de_Guadalajara Abel_Salinas Vera_Cruz_(cristianismo) Wall_Mapu Concierto_Brandenburgo William_of_Malmesbury Clúster_industrial Colonización_alemana_de_América ARA_Pueyrredón Clasificacion_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1974 Consejo_Estatal_de_la_República_de_Adiguesia Ai_Jing

html map