Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Subjetividad Trav._Inst._Sci._Univ._Mohammed_V,_Sér._Bot. Thorvald_Sørensen Selección_de_futbol_de_India Tapetosa_darwini Taxis_en_argentina Sao_João_da_Madeira Solisia Terras_de_bouro Tiroidectomia Sed_de_poder Throscidae Sridhara_Svami Totonaca_(etnia) Toshihiro_Nishikado South_Naknek Síndrome_de_solipsismo Sir_Tim_O'Theo Tollo_Lucero_Marrón Tex_Beneke Torre_AXA_Mexico Tooth_&_Nail_Records Secretaria_de_Hacienda_y_Credito_Publico_(Mexico) Sombrero_cordobés Touching_the_void Token_Ring_Network Tonga_en_los_Juegos_Olimpicos Tabla_periodica_de_Mendeleyev Seleccion_serbio_montenegrina_de_futbol Skarmeta Sarasate_de_la_Bandurria Thomas_Defler Siudy_Garrido Saint_Marcel_(Indre) Sancho_Díaz_de_Haro Sancho_VI Teoria_euántica_modificada Serie_A_1962-63 Sven-Olof_Walldoff Stars_are_blind Schrader_Neues_Jour._Bot. Tiempo_de_Melodía Sinfonia_n.º_14_(Mozart) Teodoro_iradier_y_herrero The_Sun_and_the_Moon Siderurgica_del_Orinoco Seleccion_de_básquetbol_de_República_Checa Somatogyrus_hinkleyi The_Black_Album_(álbum_de_The_Damned) Santpedor_(Barcelona) Selección_femenina_de_fútbol_de_Espana Teologas San_Dionisio_de_Alejandría Springerle Secretaría_de_Seguridad_Nacional_de_los_Estados_Unidos

html map