Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_de_Jesus_María_y_Jose_Palau_y_Quer Enero_de_1969 Enrique_ii_de_brabante Final_Fantasy_VII:_El_Rescate Estandarizacion Ep_(tipo_de_album) Escitas Fier_(río) Finisterres_atlanticos Forest_(Misisipi) Equilibrio_acido-base Estación_Villa_Espana Estacion_La_Dormida Estación_de_El_Torcal Esferamundi_de_grecia F_27 Escarapela_argentina Federacion_Angolena_de_Baloncesto Falla_(béisbol) Francisco_Suarez_(desambiguacion) Equilibrio_acido_base Egina_(mitología) Estación_de_radiotelegrafia_de_Varberg Estacion_de_Quevedo_(Metro_de_Madrid) El_Show_de_Candi-dos Eusko_Trenbideak_-_Ferrocarriles_Vascos Eligmodontus_kanghianus_kittii Francia_en_los_Juegos_Olímpicos Etheostoma_histrio Englera En_la_Boca_del_Miedo Estrecho_de_mcclure Estadio_de_Rades Estadios_de_fútbol_en_América Espiguete El_amigo_Melquíades Fight_Like_a_Girl Fernán_Núnez Foxy_(banda) Faidas Fanny_Kaufman_«Vitola» Energía_cinética Elvetea_(Navarra) Electra_Arlt Federico_del_Barrio Eurovisión_1963 Flere-la-Rivière El_viñedo_rojo Escuadrilla_de_Humo Eulz El_nuevo_orden_(Codigo_Lyoko) Facultad_de_Ciencias_Económicas_(UNaM) Evangelio Exilio_espanol_en_México Elecciones_parlamentarias_de_Venezuela_de_2005

html map