Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_principito_(película) Estación_Mariano_Unzué Faucaria_felina_subsp._tuberculosa Estacion_de_Lesseps Estadio_Alberto_Buitrago_Hoyos Eyeborg Elección_para_gobernador_de_Alabama_de_2010 El_Silbon Estudio_Jurídico Folleto Ferenc_Nádasdy El_hijo_de_la_novia Eulàlia_Fàbregas_de_Sentmenat Explorador_(desambiguación) Enrique_Juarez_Perez Espártaco Emerus_caesalpini Edward_Thorndike Estacion_Las_Palmas Francisco_Casilla_Cortes Fiscalía_General_del_Estado_de_Ecuador Finca_Austria Festival_de_Eurovision_1956 Fidenas Eneldo_viscoso Florencio_Coronado_Romaní Elecciones_Generales_de_Pensilvania_en_el_ano_2008 El_jardin_de_senderos_que_se_bifurcan Exoglossum_laurae Eonitas Escudo_de_Mocorito Fenomeno_de_la_Nina Fermin_Salvochea_y_Alvarez El_rapto_(telenovela) Encefalitis_de_San_Luis Epoisses_(queso) Fernando_Salvador_Key_Sanchez Espárrago_de_gato Escuela_normal_superior Escudo_de_Jersey Eritrosúquido Eliseo_V._Segura Estación_de_Filgueira Francisco-Carlos_de_Velbrück Final_del_Torneo_Finalización_2009_(Colombia) Ferdinand_Biwersi Escudo_de_somalilandia El_Vinalopo_Mitjà_El_Vinalopó_Medio Fernando_Álvarez_de_Toledo_Portugal Figueiredo_Ribas_de_Sil El_Campamento_(programa_de_televisión) FC_MUS_Most_1996 Fahraeusiella_moerens Flashpoint_(cómic) Estadio_Félix_Capriles

html map