Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Challenger_de_Monza Carlos_Haymhausen Año_800 Berberis_buxifolia_var_spinosissima Barbastrina Bentivoglio Balagny-sur-Thérain Braggita Cambín Chaetocrater_hirtum Barón_en_aqualung Back CH-118 Byron_Tenorio Cañitas_Presencia Bengal_(gato) Barbu Black_Ice Calle_50_(línea_de_la_Séptima_Avenida–Broadway) Breathless_(canción) Brahea_psilocalyx Chaetopelma Cacicazgo_Marién BMW_507 Benigno_quezada_naranjo Bahia_de_Sebastian_Vizcaino Cantón_de_Montes_de_Oca Capivari Banque_centrale_du_Luxembourg Callispa_krishnashunda Caída_del_Imperio_Romano Bandera_de_Cuzco Boca_Raton_(Florida) Celenterados Bleach_DS_Souten_ni_Kakeru_Unmei Bucéfala Batalla_de_Cerro_Gordo Botnia Catimbao Carlos_López Bonar_(Leon) BH_Virginis Caryophyllales Cdrecord CNP Cantón_de_Scionzier Base_de_la_fuerza_aérea_de_edwards Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_1960 Backstreet's_Back Capulus_ungaricus Balcon Brugge Cantón_de_Saint-Étienne-de-Baïgorry Camobi Buphonida_submarginata

html map