Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elodes_novacretica Erythronium_aquatile Formato_CMX Firefox_4 Estación_de_Francesc_Macia Fonda_de_San_Sebastian Esquizofrenico Estadio_Olimpico_Jaime_Moron_León FC_KIM_Vitebsk Euro_Winners_Cup_de_2013 Estacion_de_Plasencia Esencial_(álbum_de_Inti-Illimani) Estadio_Gradski_de_Nikšić Eduard_Fernandez_Roura Eleccion_presidencial_de_Chile_(2005-2006) Escobaria_roseana Fetigny Eva_(película_de_2011) Exegeta Emilio_Carranza_Rodríguez Francisco_de_Zela Eduardo_Maria_González-Pondal_e_Abente Encierros_de_Cuellar Episodios_de_Yu_Gi-Oh! Francesc_Bonifac_i_Masso Europa_(astronomía) FinKL Escudo_de_la_Segunda_Republica_Espanola Euphorbia_trinervis Fozzano Eudora_Alice_Welty Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_1980 Epidemia_de_viruela_en_Tenochtitlán Estación_de_Vila_real Fabio_de_Masapelid Ferrarini España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Angeles_1984 El_vampiro_sonriente Ermita_de_la_Virgen_de_los_Enebrales_(Tamajón) El_gatito_del_niño_del_gato,_el_pequeño_cachorro_del_león Federico_Santiago_García Festival_Internacional_de_Cine_Contemporáneo Estadio_Dinamo_(Moscú) Entrenador_del_Año_de_la_NBA Festival_de_jazz_de_tarrasa FC_Jimki FACH Exposición_de_Artes_Decorativas_e_Industriales_Modernas_de_París Epoca_de_Oro_del_Cine_Mexicano Erato Fluyan_mis_lágrimas,_dijo_el_policía Epicauta_impressifrons Eriopterella Elecciones_Generales_de_19_de_mayo_de_1901_en_Espana Eurovisión_1965

html map