Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gone_(pelicula) Ptychadena_straeleni MRUA Gobierno_y_politica_de_Israel Rai_Radio_Tre Lucifer_(Vertigo_Comics) Procedimientos_judiciales Llanura_beniana Melisey Lucio_Casio_Longino_(consul_127_adC) Línea_de_la_7_Avenida–Broadway Matias_Dell'Oro Michael_Williams Rebelion_de_Cataluña_(1640) Macrolopha_limbata Macho_omega Ramen Provincia_Higo Rebel,_Jean-Féry Primera_Division_Mexicana_1992/93 Purísima_Concepcion Línea_611_(Interurbanos_Madrid) Provincia_de_Canton Malas_compañías Grama_de_prados Marsingen Luis_Antonio_Ramirez_Martínez_y_Güertero Pseudorupilia_sepia Pouteria_ucuqui Miarritze Maite_Brick Premio_Castilla_y_Leon_de_las_Letras Promotor_del_adn Punta_Beté Premio_Internacional_de_teatro_para_autores_nóveles_"Agustin_González" Gorno-Altaysk Recursos_escasos Marquesado_de_la_Isabela Lopera RACV Meygal Manuel_Vélez_Samaniego Primera_Epístola_a_los_Tesalonicenses Melide_(Tesino) Gobierno_Metropolitano_de_Tokyo Reaccion_de_Perkin Los_Ángeles_(estacion) Ramesses Loina María_Eugenia_Larraín Gobiobotia_pappenheimi Ramón_Chíes Gordon_Neufeld Provincia_de_Nador Mentha_x_sativa_subsp_procumbens

html map