Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Nyon Fiat_Powertrain_Technologies_Cordoba Feel_like_dance Estacion_El_Talar Filete_stroganoff Eugenio_Necochea Faja_Maisan Fotolitografía Flora_Rossica Francisco_de_Viedma_y_Narvaez Elkin_Soto Estación_de_Laumière Euphorbia_dekindtii Facultad_de_Medicina_(Universidad_de_Alcalá_de_Henares) Fernville Fosses_la_Ville Frank_Reyes Entropia_(informacion) Ermita_del_Calvario_de_Alcora Facultad_de_Ingeniería_Mecánica_y_Ciencias_de_la_Produccion_(ESPOL) F.C._72_Erpeldange Emma_Junaro F_111C Edward_C._Prescott Ella_es_el_partido Francisco_Albano_Barrio Florencio_Moreno_Godino Erik_VII_Stenkilsson Esmalte_(desambiguación) Elecciones_autonómicas_del_Pais_Vasco_(2005) Estefano_II_de_Blois Fortin_Tiburcio Edno_Roberto_Cunha Erd Escritura_hindú Filosofia_griega Fouad_Twal El_cianuro..._¿solo_o_con_leche? Fernanda_Reyes Festival_de_Jazz_de_Granada El_Tio_Aquiles Edmund_Heller Eric_(novela) Factor_de_fertilidad Fafnismál Elateridae Evelio_con_"V"_chica Facultad_de_Traduccion_e_Interpretacion_de_Granada Estacion_Montes_de_Oca Frank_Baumholtz Esparceta_falsa El_poeta_cruzado Emilio_Mitre_(militar) El_libro_de_los_Cuentos_Perdidos_I Elcano

html map