Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SS-N-17 Ricardo_Pianta USS_Wasp_(LHD-1) Rock_'n'_Roll_(album_de_Motörhead) Roberto_Dunn_Barreiro Récords_NBA Frehley's_Comet Frederick_North,_II_conde_de_Guilford V_Cumbre_de_las_Americas Represa_y_embalse_de_Caruachi Fresno GoTV Iglesia_de_Santa_María_de_Montserrat_de_Pedralbes Municipio_de_Wayne_(condado_de_Erie,_Pensilvania) Universidad_de_san_buenaventura Río_Cortada Galos_(pueblo) Fundación_Mainel Remijia Rey_de_patones Ignacio_Carrera_(pianista) Frida_Hansdotter Garcia_de_Zúñiga Triángulo_de_la_violencia Municipio_Santa_Rosalía Girolamo_de_Treviso Río_de_la_Plata Rio_Luga Gimnasia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_2012_–_Salto_de_potro_femenino Girion Rivera_(departamento) Ghorwane_(banda) Imperio_helénico Fuerte_(canción) Municipio_Miahuatlán_de_Porfirio_Díaz_(Oaxaca) Museo_Alfredo_Duges User-Managed_Access Rosalind_E_Krauss U_N.C. Municipio_de_Cass_(condado_de_Stone,_Misuri) Triunfo_de_la_candelaria In_Limbo Funcion_de_proyección_conforme Ruta_de_Rhode_Island_165 Gesaleico Municipio_de_Lacon_(condado_de_Marshall,_Illinois) Muse_(Birmania) Rio_itenez UNPSG RuSPORT Tren_urbano Relativismo_cultural Unidad_del_Cuerpo_Nacional_de_Policia_adscrita_a_la_Comunidad_Autonoma_Valenciana India_Mariana Trébol_de_España

html map