Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Patología_dual Nacerdes_kubani Observación_de_aves Ocupacion_de_la_Araucanía Old_Saybrook_(Connecticut) Per_Stig_Møller Poggio-d'Oletta Panteon_de_Hombres_Ilustres Posiciones_de_futbol Orquesta_Sinfonica_de_Xalapa Orlando_goni Notre_Dame-de-Londres Neutrino_tauonico Platanthera_schischmareffiana Pinus_Canariensis Newcastle_United_Jets_Football_Club OpenWRT Pentecostal_unicitario Newcastle Netzahualcoyotl_de_la_Vega Método_hipotético-deductivo P:MATE Paco_López Pedro_Romero_Martinez Papaver_dubium Piedra_Pómez_(humoristas) Por_humor_al_arte Naranjo_Jara PioneerAT Nurgül_Yeşilçay Parador_de_Nerja Palomo_del_comalito Olympus_E-420 Pinzón Piet_(lenguaje_de_programación) Patrimonio_arqueologico Parque_nacional_de_las_Montañas_de_Tumucumaque Peso_cubano Nongstoin Parque_nacional_Hardangervidda Nir_Barkat Partido_Popular_Democratico Pilosocereus_supthutianus Oncoma Palmyra_(Nueva_Jersey) Pedro_Cotillo_Zegarra Palacio_de_la_bolsa_de_oporto Planocarpa Otón_III_de_Carintia Patrícia_Barboza Máel_Máedóc_Ua_Morgair Padre_Rábago Neolucanus_insulicola_protogenetivus Palomita_Blanca_(álbum) Noctúidos

html map