Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

José_Hernandez_Delgadillo La_Pensee_libre Kiminozo Jardín_Botánico_de_Riverside Kieserita Khwarezmia Jose_Miguel_Ramón_Ydigoras_Fuentes Leopoldinieae Jorge_Ortiz_Sánchez Kurt_Schwitters L'Élite_noire_de_demain La_exhibicion_de_atrocidades Juan_Jose_Feliciano_Alejo_Fernández_Campero Libri_Prohibiti Juegos_de_palabras Instituto_Antártico_Peruano Juan_López_de_Peñalver Linea_6_del_Metro_de_Madrid Jonas_Bretkūnas Kuri Las_cosas_que_no_me_espero Littletown_(Arizona) Interestatal_105_(California) Legoland_Billund It's_Alive_1974-1996 La_prueba Lev_Stepanovich_Diomin Laszlo_Nagy La_Croix-en-Champagne Lisorófidos Jack_Ramsay Invasiones_japonesas_a_Corea_(1592_-_1598) La_Cabeza La_chica_que_soñaba_con_una_cerilla_y_un_bidon_de_gasolina Jeltsema Jesús_Romero_Gorría Jon_Lech_Johansen Kaniṣka István_Hernek Kevin_Muscat Jardin_Botanico_Dr._Miguel_J._Culaciati La_orgía Jonathan_Nuñez Kolymvari_Chanion_Kritis LAV_Venta_de_Banos_León_Gijón Laguna_Redonda,_Republica_Dominicana Konk_Studio Islas_Palau La_fatal_arrogancia Les_Tres_Bessones La_busqueda_del_Pájaro_del_Tiempo Jurgen_Haase Les_Noes-près-Troyes La_niebla_(novela_de_1975) Joseba_Larralde

html map