Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ecuador_galáctico Declaración_de_Independencia_(John_Trumbull) Amador_Lopez_Nieto_''Borinqueño'' Diez_Mil_Islas Delfín_chileno Dinastia_salarida David_Janovsky EX-112 Convento_de_los_Agustinos_(Sanlúcar_de_Barrameda) Del_fondo_de_la_noche Copa_del_Generalísimo_de_fútbol_1944 Duboscia DW_(Latinoamérica) Deportivo_San_Jorge_de_Tucuman Diego_Jara Alianza_Pueblo_Unido Distrito_de_andarapa Denominacion_de_Origen_Rías_Bajas Desnudo_(album_de_Emmanuel) Amorphophallus_paeoniifolius Daimiel_Club_de_Futbol Dale_(condado_de_Outagamie,_Wisconsin) Cuenca_hidrográfica_del_Júcar Distrito_historico_de_Normandy_Isles Cool_Edit_Pro Distrito_de_Dibër Alonso_de_fonseca_y_ulloa Cordyline_fruticosa_var._ferrea Alejo_I_de_Moscu Dacelo_novaeguineae Alice_Bache_Gould Edgar_Mendez Alexander_O'Neal Convergencia_Democratica_Asturiana Diego_Jose_de_Rejas_Peralta Denominación_de_Origen_Rioja Drosophyllaceae Copa_del_Rey_de_futbol_2000-01 De_Plantis_Labiatis Alloclubionoides Distrito_de_Quehue Distinción_de_la_Generalitat_al_Mérito_Deportivo Ecorregión_de_agua_dulce_Desaguadero_cuyano Correas Cuarteto_de_carnaval Dianthus_subacaulis_subsp._nivalis Criollos_de_caguas Amomis_ozua Corte_Nacional_de_Justicia_del_Ecuador EHAK Crispo Director_de_seguridad Cyperorchis_tigrina Diego_Mexia_Felípez_de_Guzmán De_vuelos_y_de_sol

html map