Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Valvula_de_alivio_de_presion Ciervo_almizclero Alan_Gordon Agustín_de_Iturbide_y_Green Willeroncourt Compañía_de_coleccion Vincent_Batbedat Adelaida_de_Habsburgo-Lorena Zerain Vicente_Blanco_Sanchez Clase_Imperatritsa_Mariya Compañia_Peruana_de_Teléfonos Charley´s_Aunt Yazdegerd_I Videojuego_bishōjo Aetodactylus Cofradia_de_la_Preciosísima_Sangre_de_Nuestro_Señor_Jesucristo Charo_Soriano Vimara_Pérez Vandenesse_en_Auxois Adelita_y_sus_guerrilleras Chermoz_(ciudad) Zita_de_Lucca Administrador_de_escritorio Victoriano_Zaragozano_Zapater Cololabis_adocetus Zapallo_serrucho Wesley_(Dominica) WP:AABB Citropsis_articulata Colonización_britanica_de_America Waverly_Hills,_9021_D'oh Acta_Bot._Barcinon. Acosada_(película_de_1993) Clotilde_(reina_visigoda) Ciclovía_Las_Industrias Zona_de_Desarrollo_Próximo Condado_de_Baylor_(Texas) Wallenstein Ciencia_de_la_administración Controversia_por_la_organización_de_la_Copa_del_Mundo_2002 Consejo_Ejecutivo_de_las_islas_Malvinas Albarracín_(Teruel) Charles_Ramsdell X_JAPAN Chuckwalla Víktor_Vlásov Villar_Saint_Anselme Zero_(canción) Yerida Visión_en_Colibríes Colección_museográfica_de_Grafología_Augusto_Vels Consolación_a_Marcia Adriano_en_Siria_(Monza) Zacarias_Martinez_Núnez

html map