Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sö_327 Srila_Bhakti_Raksaka_Sridhar_deva_Goswami Termes_(Aude) The_Addams_Family_(pelicula) Serie_Nacional_de_Béisbol_1963_1964 Santa_claus Tarrés Tangara_fulva Start_up Saint_Dizant_du-Bois Soudan_(Loira_Atlantico) Santa_lanza Santo_Dorado_de_Libra Slow_Train_Coming Tiny_Tove Safe_House_(película_de_2012) Spray_evanescente St_Andrews_F.C. Saint_Avit_(Puy-de-Dôme) Tratado_americano-cubano Semiologia_veterinaria Tratados_de_Tzucacab Stenotarsus_minutissimus Santiago_Valenzuela Saint-Paul_(Correze) Sarah_Brightman_In_Concert_With_Orchestra Tratado_de_Traventhal Taepodong-1 Tatuyo Tigo_Colombia Sarais Sharone_Addaryl_Wright Sinfonia_n.º_1_(Haydn) Traces,_empreintes_de_femmes Santa_Maria_de_Amandi Templo_del_Espiritu_Santo_"La_Compañia"_(Puebla) Sanada_Masayuki Thomas_Luckmann Sir_Nicholas_Stern Tangara_de_antifaz Tobis_de_Acayucán Torneo_Históricos_del_Futbol_Catalan Things_We_Said_Today Salsa_Lizano Silvia,_celosa Temporada_2010_de_la_IndyCar_Series Salvador_Videgain_García Tongshi Selección_de_fútbol_sala_de_Vanuatu San_Miguel_del_Camino Tomasa_de_la_Quintana Subluxación_de_cadera San_Martin_I Sofiya_Tarasova Teofilo_Tortolero

html map