Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_Escolar_Independiente_de_Laredo David_Stone Derecho_al_trabajo_en_España Don't_Jump DNA_PKcs Distrito_de_Samegua Cycnoches_loddigesii Alexis_Fernández Distrito_14_(Valencia) Cristobal_Magallanes_Jara Cúpula_decagonal_elongada Convención_de_Viena_sobre_Derecho_de_los_Tratados Crepidotus_cinnabarinus D.G.A. Allondrelle-la-Malmaison E_Collo Drama_Total:_la_venganza_de_la_Isla Cryptocephalus_elongatus Cristián_Muñoz Departamento_de_Seguros_de_Texas Altísima Departamento_de_transporte_de_nevada Cuasimodo Amplier Distrito_de_Willisau Cubierta_radial Cristian_Fabian_Diaz Alien_2 Cosiguina Alexandrina_maria_da_costa Dzhebel Alexei_Kosiguin Deflación_(geografia) Daywalker Dr_Mabuse_der_Spieler_Ein_Bild_der_Zeit Alexandre_Dumas_(hijo) Cristo_en_casa_de_Marta_y_Maria_(Vermeer) Creissels Ali_Baba_y_los_Cuarenta_Ladrones Alma_(Misuri) Desarrollo_cultural Dariusz_Szlachetko Corte_Suprema_de_Costa_Rica Dámiso Ecole_des_Hautes_Etudes_en_Sciences_Sociales Croquet_en_los_Juegos_Olimpicos_de_París_1900 Dovmont_de_Pskov Donato_Guerra Diego_Fernandez_de_Quinones Copa_Hamburgo DAR Distrito_de_pallpata Distrito_de_toledo Dmitri_Dmitriévich_Shostakóvich Ebnerella_pygmaea

html map