Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Eldred_(condado_de_Warren,_Pensilvania) Ilegal Municipio_de_Wayzetta_(Dakota_del_Norte) Turrialba_(ciudad) Rosaleda_del_Real_jardín_botánico_de_Madrid Ilama_(Honduras) Municipio_de_Smith_(condado_de_Greene,_Indiana) Museo_Arqueológico_Nacional_de_Tarragona Murrion Incendio_del_bus_en_la_ciudad_de_Panamá_de_2006 Riedelomyia Un_dia_cualquiera_en_Vulcano_S_E_P_2.0 Friedl_Dicker-Brandeis Iman_(religión) Futbolista_del_ano_en_Rusia Ruta_A_35 Río_Buyon Treron_calvus Río_Turon Museo_Arqueologico_Provincial_de_Córdoba Técnica_MS Rotacion_estelar Tridenchthoniidae Up_with_the_people Gastronomia_aragonesa Rollinia_emarginata Reserva_de_la_biosfera_de_La_Palma Turbinaria Municipio_de_Hittle_(condado_de_Tazewell,_Illinois) Garza_ceniza Uhartehiri Giro_d'Italia_1912 Tumor_de_Wilms Rollos_manuscritos Rubia_canariensis Fundición_(electrónica) Ruben_Martinez_(futbolista) Inmigración_noruega_en_Argentina Universidad_de_Picardía_Julio_Verne Municipio_de_Bingham_(condado_de_Potter,_Pensilvania) Galena_(Ohio) Fundão_(Espírito_Santo) Rio_Gongola Régimen_parlamentario Ronove Geranium_valde-pilosum Municipio_de_Woodbury_(condado_de_Woodbury,_Iowa) Robert_Kubica Municipio_de_Floodwood Municipio_de_Nogosek_(Dakota_del_Norte) República_de_Malaui Rich_girl Incidente_del_Itata Turbine Fábrica_de_bebidas_Casa_Garay

html map