Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Illapel GAP Ruta_Estatal_de_Nevada_320 Igorrotes Municipio_de_Baldwin_(condado_de_Delta,_Míchigan) Game_Factory Ilitia Gdb US_Hot_100 Universidad_Agricola_de_Atenas Röthenbach_bei_Herzogenbuchsee República_Islamica_del_Iran Urban_Legends:_Bloody_Mary República_serbo-húngara_de_Baránya-Baja Galería_de_esposas Riddle_(Oregón) In_the_Flesh_(serie_de_televisión) George_Olah Gloria_Inés_Ramirez Técpan_de_Galeana_(municipio) TÜSIAD Tren_de_Cercanias_de_la_Sabana_de_Bogotá Imperio_de_España GMC Rivas_(departamento) Tubillon Impuesto_de_Millones Ruben_Berrios_Martínez Geraldine_(Montana) Inconmensurabilidad_Filosofica SMB Um_Úrnat_Frá_Bjork Tristán_Canales Rugby_7_en_los_Juegos_Bolivarianos_de_2013 República_Autonoma_Socialista_Sovietica Repoblar Fuente_de_la_Sirena_de_Lleida Ingenieria_genica George_Marshall_(atleta) Indosaurio Rinaldo_Nocentini Gemini_6 Municipio_de_Baugo_(condado_de_Elkhart,_Indiana) GNOME_terminal Gerrie_Knetemann U_S_Route_66_(California) Germ. United_States_Department_of_Education Rouvray_(Eure) Tubo_de_Geissler Girasol_ornamental Roland_Mousnier Fundación_para_el_fomento_de_la_Donación_Altruista_de_Organos_para_Trasplantes_Tejidos,_Sangre,_Plasma_y_Medula_Osea,_Educación_para_la_Salud_y_Cooperación_Internacional Universidad_estatal_de_san_petersburgo Iglesia_de_San_Andrés_en_Valdebarzana

html map