Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corredera_(desambiguacion) Amphidasya_longicalycina Dvinia Eanfleda_de_Deira Alemania_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_2006 Dendrobium_polysema Desviacion_tipica Copa_Mundial_de_Rugby_de_2015 Distrito_de_Saint-Omer Cuscús_de_las_islas_del_Almirantazgo Cəbrayıl_(raión) Distrito_de_Etah Dov'è_l'Amore Crímen_de_guerra Amblyotrypauchen_arctocephalus Danny_Philip Diadenium Alimentacion_AB Cyperus_esculentus Diesel_eléctrico DHG Código_Lorenz Amantis_vitalisi Diplolepis Costa_Scott David_(rey) Distrito_de_Villeneuve_sur-Lot Cronologia_de_las_tecnologias_del_vestido_y_textiles Dokú_Umarov Distrito_de_ayauca Ana_Maria_Huarte_y_Muniz Alnus_rhombifolia_var_bernardina Eagle_Grove_(Georgia) Alondra_picocorda Alfonso_de_la_Cueva-Benavides Echinococcus Dickson_(Oklahoma) Die_Bassariden Ana_(matemática) D16ZC Alonso_Capetillo Descr._Egypte,_Hist._Nat. Cordillera_de_Urubamba Echium_violaceum Ecoturístico Cubillas_de_Rueda_(León) Dactylispa_rugata Destinee_and_Paris Cáceres_(Mato_Grosso) Dryopteris_apiifolia Cronicas_marcianas_(libro) Druso_el_Menor Cryptamorpha_macleayi DCOM Desarrollo_postembrionario

html map