Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Agosto_de_1963 Chile_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1930 Agustín_Gerardo_Arenas_Cardoza Vissai_Ninh_Binh_FC Advanced_BASIC Vallo_de_la_Lucania Aeropuerto_Internacional_Vostohny Acevía_senegalesa Club_Sport_Jose_Pardo Verbena_caracasana Chaveignes Veyras Charles_Atlas Válvula Aeropuerto_Internacional_Presidente_Carlos_Ibanez_del_Campo Xanthorrhoeaceae Aeropuerto_internacional_de_kona Colisión_Vía_Láctea-Andrómeda Aeropuerto_regional_de_mobile Val_do_Miño-Ourense Agencia_federal_para_el_manejo_de_emergencias Veterocatolicismo Condado_de_Sainte_Geneviève Conceptos_Budistas Consejo_mundial_de_boxeo Coanozoos Alberto_Guzmán Agustín_Lanusse Condado_de_McMullen Compresión_multi_tasa_adaptativa WMVII Adios_Sui_Géneris,_parte_I_&_parte_II Agustín_Pomposo_Fernández_de_San_Salvador Clase_Holzinger Aleatoriedad Vicky_Luengo Clima_de_asturias Vladímir_Antonov_Ovséyenko Aeropuerto_internacional_de_nador Akzo_Nobel_NV Waterpolo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Amberes_1920 WP:WC/24 Chess_Assistant Colombianos_en_España Zygaena Víctor_Korchnoi Virus_(banda) Concierto_para_piano_n._1_(Brahms) Vasus_(ocho_dioses) Chiococca_brachiata_var_intercedens Condado_de_Archuleta_(Colorado) Akaki_Rostomovich_Tsereteli Citroën_Nemo Colombier_(Côte-d'Or) Adrián_Marín

html map