Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Royal_Canadian_Geographical_Society Municipio_de_Howell_(condado_de_Livingston,_Míchigan) Riccardo_Ricco Ignacio_de_Palacio_España Universidad_Politécnica_Territorial_del_Zulia S._E._A. Gastronomía_calabresa Gibraltar_(Míchigan) Ingenieria_Neural Ricardo_Acedo_Lobatón Romárico_Vidal_Sotomayor_García Richard_Jenkins Robynsia_glabrata Tula_(zona_arqueológica) Geografía_de_Sudafrica George_Kuchar SC_Covilhã U_374 Municipio_de_Contentnea_Neck_(condado_de_Lenoir,_Carolina_del_Norte) InfoVía Round_Lake_(Wisconsin) Ronald_Webster Muralla_china Indigenas In_Your_Eyes Trilogia_cinematográfica_de_El_senor_de_los_anillos Infidelidad_amorosa Rev._Bryol. Fuegos_de_Laroya Geranium_pseudoaconitifolium_var._album Ricardo_Montaner_(álbum) Universal_Transverse_Mercator Frente_Farabundo_Martí_para_la_Liberación_Nacional Ron_Negrita_Joventut Reverenciar_al_Emperador,_expulsar_a_los_bárbaros Municipio_Ezequiel_Zamora_(Barinas,_Venezuela) Rodnikóvskaya Ghazi_ibn_Danishmend V645_Centauri Ruta_Provincial_34_(La_Pampa) Iglesia_parroquial_de_San_Antonio_de_Padua_(Negron) Geranium_purpureum_subsp_forsteri Republicas_de_la_Unión_Sovietica Municipio_de_Westfield_(condado_de_Plymouth,_Iowa) Municipio_de_South_Newton_(condado_de_Cumberland,_Pensilvania) Gil_Norton Función_gaussiana Municipio_de_Mount_Pisgah_(condado_de_White,_Arkansas) Ruta_CH_255 Turismo_Andaluz_S_A. Gerard_Philipe Municipio_de_Lincoln_(condado_de_Calhoun,_Iowa) Fundación_León_Real Fábula_de_Polifemo_y_Galatea Geografía_de_la_Comunidad_Valenciana

html map