Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Río_Moika Ruelle-sur-Touvre Ignacio_Díaz_Caneja Generación_del_70_(Peru) General_Public_License Urraca_de_Pamplona U_96 Ricardo_N._Degrossi Requiem_for_a_dream Iglesia_de_San_Bartolomé_(Campisábalos) Religion_etrusca Gabinete_de_Historia_Natural Municipio_de_Giard_(condado_de_Clayton,_Iowa) Ruben_Abella Reseda_barrelieri_var._macrocarpa Gai_(Estiria) Treinta_y_tres Iellamma Rigas_Velestinlis Frontispicio_(parte_de_libro) Robó,_huyó_y_lo_pescaron Geología_del_area_del_Gran_Cañon SS-Verfugungstruppe Fred_Gallagher_(copiloto) Rosellal Gatova_(Valencia) Frederic_Ozanam Roberto_Urretavizcaya Iglesia_de_Alejandría Municipio_de_East_Valley_(condado_de_Marshall,_Minnesota) Rosa_de_Jerico Girls_Just_Want_to_Have_Sums Imekanu Ruffieu Rosa_Carmina UNIÓN_DEPORTIVA_GOMERA U_América_FC Galbula_galbula Utricularia_riccioides Universidad_Estatal_de_California_en_Los_Angeles_(Metro_de_Los_Angeles) Románico_en_La_Rioja Françoise_Mbango_Etone Municipio_de_Rio_Grande Religión_en_Cuba Ultracondensador Rotundabaloghia_huilae Gallus_varius Gao_Feng Generador_de_Naquadah Girabolhos Río_amarillo Imperio_macedónico Tribunal_Constitucional_de_Italia Río_Medvedica Robert_Green

html map