Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rafelguaraf Lógica_secuencial Maria_Teresa_Ocana_i_Goma Pseudopilocereus_quadricostatus MilanLab Luis_Fernando_de_Prusia_(1772_1806) Gonzalo_Anes_y_Álvarez_de_Castrillón Pravoslavleria Marcus_Freiberger Publio_Decio_Mus_(consul_340_a_C.) Mamoplastia_de_reducción Martires_de_Turon Makarena_Pinto Macuiltonaleque Provincial_Llanquihue Puntos_extremos_de_Africa Líderes_del_Ranking_Elo_del_fútbol_mundial Mesembryanthemum_aberdeenense Lo_mejor_de_los_mejores_–_Volumen_1 Pozi Quina_aromatica Massachusetts_Marauders Provincia_de_Vastmanland Pseudomeloe_brevicornis Megalaima_eximia Region_de_Halton Google_Calendar Marrubio_(León) Miasíshchev_M-55 Luscious_Lopez Pável_Chichágov Qiang Prohibido_Olvidar_(album) Maipina_de_la_Barra Gondiães_(Cabeceiras_de_Basto) Profesor_Salomón_y_Tutu_Tutu Provincia_de_Tapacarí Graca_(Pedrogao_Grande) Marquesado_de_Franquesas Luis_Laguna Purio Grevillea_ilicifolia Miguel_Abós_Serena María_Ana_de_Oettingen-Spielberg Manuel_Maria_Ponce_Brousset Propan_1_2_3_triol Manuel_Gahete_Jurado Quebec Praludium_und_Fuge_über_das_Thema_BACH Principe_Hermann_von_Puckler_Muskau Melchor_de_Jovellanos Mentha_lejeuneana Lúmina_(album) Potonchán Presidente_de_lituania

html map