Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

McDonald_Mariga_Wanyama Miliano_Zapata Pre_Creedence Micky_Nadal Malva_(color) Ludovic_Delporte Manchester_(Ohio) Prajñaparamitā_Sutra Rafael_Ramírez_de_Arellano Prefectura_autónoma_tujia_y_miao_de_Enshi Priorato_de_sion Prosthechea_glauca Masacre_de_Maraga Raymond_Caleb_Ayodele_Charley Mallacan Quesada_(Costa_Rica) Rafael_Eduardo_Isea_Romero Luna_nueva(novela) Medallero_de_los_Juegos_Olimpicos_de_México_1968 Megapodius_bernsteinii Puntos_cardinales_(desambiguacion) Marqués_de_Villa-Palma_de_Encalada Prevención_especial_positiva Primera_A_2011/12_Cochabamba Los_suenos_locos Micropoecilia_parae Praeanthropus_bahrelghazali Marina_Geli_i_Fàbrega Pteroselinum_chabraei Presidente_de_la_República_de_Benin Proyecto_de_departamentización_de_Chiquitos_y_Guarayos Pradaksina Presidencia_de_la_Generalidad_Valenciana María_del_Rosario_López_Pinuela Mancomunidad_de_Naciones Rebelion_del_Ejercito_de_Reserva_y_Protector_de_la_Constitucion_y_Leyes Miguel_Gómez_Martinez Raión_de_Korsun-Shevchenkivskyi Gonioctena_intermedia R_27EM Miconia_brevistylis Programación_Orientada_a_Objetos Golconda Markus_Brzenska Grevol_engolado Mammillaria_grandiflora Manuel_Baez_Gomez_"El_Litri" Real_Fábrica_de_Vidrios_de_La_Granja Pueblillo,_Papantla Luis_Rivera_(gimnasta) Qt_(biblioteca) Golpe_de_Estado_del_10_de_marzo_de_1952 Microryzomys_minutus Mesorregión_del_Norte_del_Amapá Primera_investidura_presidencial_de_Barack_Obama

html map