Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Investigación_cientifica Jardin_Botanico_de_Barcelona Kutchubaea Kim_Seong-Dong LAV_Valladolid_Burgos-Vitoria Keller_(Virginia) Islands_(album_de_King_Crimson) Ley_de_Evaluación_de_Impacto_Ambiental_de_Espana Kerak Jeffrey_Bewkes José_Domingo_Coronel Khmer_Krom Limbo_(informática) Jose_Manuel_Ramírez_Rosales Kenner Jose_Maria_da_Silva_Paranhos,_baron_de_Rio_Branco Jesus_Fueyo_Alvarez La_caja_del_césar La_Roque-Sainte-Marguerite La_Javie Las_Naves_Espaciales_de_Ezequiel Jose_Mir_Pallardo Jerarquía_de_la_Iglesia_Catolica Kokin_Wakashū Jonathan_davis_and_the_sfa Lasionema_cinchonoides Liechtenstein_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1984 Kansas_City,_MO Junco_de_rana Lagarto_verde_oriental Leto Kancabal_(Motul) Libertarismo_(metafisica) Jurisdiccion_contencioso_administrativa JAL_Express Karl_Mack Isla_Mandijituba Jean_Baptiste_Loeillet Juan_Jose_Ibarretxe_Markuartu L'Église_aux-Bois José_Miguel_Contreras Laura_Sánchez_López Jelena_Kostanic_Tosić Jose_Sánchez_Peñate Jacobo_Sanz_Ovejero Lamberto_Scannabecchi La_Garde-Adhémar Josefa_Davila Jucumari_(criptido) Joseph_Radetzky,_conde_Radetzky_von_Radetz Integrales_impropias Johanne_Blouin La_Revolucion_no_sera_televisada Jesús_Maria_y_Jose Leodontoia

html map