Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Parque_para_bebés Phrodus Natxo_Etxebarrieta Partido_Popular_de_Castilla_y_León Pharetrella Pico_del_carbón Peperomia_decipiens Phi1_Pavonis Pepe_Loeches Nemacheilus_lactogeneus Pendulo Operación_Tierra Nuevo_ejercito_modelo Parque_Natural_de_las_Marismas_de_Santoña_Victoria_y_Joyel Niebla_(Chile) Pino_de_piñón_gordo Pedro_de_Alcantara_Tellez_Giron_y_Beaufort_(1810-1844)_Decimocuarto_Duque_del_Infantado Obona ODM NBA_2001/02 Paronychia_glomerata Polo_Democrático_Alternativo Nouettea Piragüismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_-_C1_Masculino_1000_metros Osteoglosomorfos Orgburo Neomammillaria_decipiens Numero_de_teléfono_de_información PageScope_Box_Operator Online_Computer_Library_Center Península_de_Pinellas Navas_de_jorquera Nicholas_Ballard Pinos-Genil Pepe_Aguilar Poman Paul_Samwell-Smith Padin Persona_(pelicula) Oscar_Gonzalez_(futbolista) Partición_de_Alemania Palacio_Real_de_la_Almudaina Phaeocephalus Plan_Hidrológico_Nacional Natillas Por_favor,_cuida_de_mamá Penn_&_Teller:_Bullshit! Pico_de_Aneto Número_de_Cullen Musica_pop_-_rock Planigale_gilesi Pioneer_11 Por_fin_solos Nematogenyidae Pelluco

html map