Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Espino_chino Fisica_Matematica Elecciones_Autonómicas_de_la_Comunidad_de_Madrid_(1995) Federacion_Francesa_de_Futbol Emergency_(cancion) Enrique_de_Capua Estatut_de_Núria Ferrocarriles_Estatales_Húngaros Estadio_Primo_Nebiolo Estación_Santa_Bárbara Encía Epilobium Fabio_Silvestre Estrategia_mezclada Emilio_Ucar España_en_la_Eurocopa_2008 Estadio_Murrayfield Falasarna Ermita_y_procesión_de_Nuestra_Senora_del_Dulce_Nombre_de_la_Antigua Episodio_de_enfermedad Escudo_de_kenia Eleca El_maestro_de_esgrima_(película) Federico_augusto_de_hannover Estación_de_Balenya-Tona-Seva Esfera_de_influencias Elecciones_al_Parlamento_de_Galicia_de_2012 El_Mosa_en_Dordrecht Estatuto_de_Asociaciones_Políticas Evolución_Politica_de_Paraguana Epidendrum_bracteolatum Francois_Marie_Firmin-Girard Estación_de_São_João Estacion_de_Málaga_Maria_Zambrano Fausto_Olivares_Palacios Faustino_Miranda_González Federación_Cubana_de_Baloncesto Enzo_Hector_Trossero Estonia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Lillehammer_1994 Entierro_del_Conde_de_Orgaz Fernando_Alonso_Fernández Festival_de_cine_hispano_de_miami Euphausia_raschii Estación_de_Benzenschwil Escuela_Normal_de_Preceptores_"José_Abelardo_Núnez_Murúa" Fiesta_nacional_de_los_pescadores Forsyth_(Illinois) Fotografia_ultravioleta Estrategia_r Enrique_García_Maiquez Enamorada_de_ti Francisco_González_de_la_Vega Espiral_de_Teodoro Esclavas_sexuales Farewell_to_Arms

html map