Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Romulea_stenotepala_subsp._gattefossei Republic_of_China Roséola Frerin Fábrica_de_cerámica_Loebnitz Iglesia_de_San_Andres_de_Alcudia Gabinete_de_Carlos_Salinas Resina_de_intercambio Resolución_292_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Geoagiu Río_Porusia Fundacion_Ditchley Urho_Castren Fuente_de_Cantos Roberto_Molina Musculite Fruit_Machine_(cancion_de_The_Ting_Tings) Richemont Física_de_estado_sólido Union_Balompedica_Conquense Urvillea Gerencia_de_servicios_de_salud Igo_Etrich Tupac_Shakur:_Thug_Angel:_The_Life_of_an_Outlaw Romolo_Bizzotto Municipio_Tinaco_(Cojedes,_Venezuela) Trifolium_brachyodon Romería_de_Santa_Lucía Reign_of_Fire Municipio_Torres_(Lara_Venezuela) Tumor_de_celulas_germinales Román_Rodriguez_Rodriguez Municipio_de_Hardy_(condado_de_Holmes,_Ohio) Robo,_huyó_y_lo_pescaron Gilberto_Bibi_Marin USS_Cincinnati Municipio_de_Odessa_(condado_de_Ionia,_Míchigan) Rio_Maria Universidad_Monteavila Rotor_BERP Iglesia_de_las_Bernardas_(Salamanca) Ulmaria_palustris_var_glauca Universidad_de_macedonia Riaño_(Solorzano) Inger_Nordal Gambier SAP_(tv) Rosa_Cruchaga Giosuè_Carducci Función_gamma_incompleta Gastanarre Renedo_de_valderaduey Revolucion_de_Hungría_de_1848 Tulipa_hortensis U.D.C.

html map