Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lisa_el_oráculo Isla_Tuzla Kepa_Arrizabalaga_Revuelta Liga_del_Rin Jersson_Gonzalez Liga_Cubana Lady_Di Kurdistan Izquierda_Socialista Issyk_Kul KV_111b Isla_Jambongan Joe_Crawford Jorge_Gemisto_Pletón Juan_Bautista_Basset_y_Ramos Isabel_II_de_Inglaterra Jose_Joaquin_Chaverri_Sievert Instituto_Alfredo_Vázquez_Acevedo Joao_Roberto_Marinho Joseba_Apaolaza Julio_Alcorse Jose_Martí Kitadaitō Joaquin_Dicenta_Benedicto Jardim_da_Serra Lista_de_municipios_espanoles Konrad_Adenauer Libertino_(carácter) Juan_Guillermo_Iribarren Janssons_frestelse Jesus_Núnez_Molina José_Rojas_Garcidueñas Jesús_Zarate Lars_Lagerbäck Jose_Ricardo_López_Jordán Juan_Joaquin_Rodriguez_y_Femenías La_cubana Isley_Brothers Isidoro_Suarez Lazaro_Griveo Jardín_del_Arido_Patagónico Kingfield_(Maine) Lesparrou Juan_Carlos_Romero_Hicks Leptalix_acuminata Jose_David_Toro_Ruilova Juicio_de_paris Javier_Castañeda Jose_Fernández_(futbolista) La_novela_de_un_joven_pobre_(película_de_1968) Kachin_(etnia) Las_embajadas_chifladas Irvingia J._New_York_Bot._Gard. Ion_Velez

html map