Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dinapigué Ebbw_Vale_FC Divisa_supranacional Diego_Guaita Del_Signo Edgar_Solano Edanyoa Dasiuro_de_Wallace Departamendo_de_Cordoba Edades_oscuras Alexander_Webster Dutta Derivada_de_la_funcion_inversa Deportes_Temuco David_Garza Distrito_de_San_Miguel_de_Acos Alphonse_Henri_conde_de_Hautpoul Códigos_de_bloque Dopaje_en_España Dialecto_canario Diego_Maria_de_la_Concepcion_Juan_Nepomuceno_Estanislao_de_la_Rivera_y_Barrientos_Acosta_y_Rodriguez Du_(kana) Distrito_de_Mainpuri Amia_calva Convertidor Cosa_(Derecho) César_Talma Derivacion_de_funciones_trigonométricas Alexander_Stubb Dinastia_XXIV DTM_(desambiguacion) Direccion_General_del_Territorio_Maritimo_y_Marina_Mercante_de_Chile Diario_de_Sevilla Cotyledon_procurva Cylindrotomina Corelli Cosmos_553 Currículo_oculto Dispositivo_electromecánico Doreen_Massey Cultura_de_los_dolmenes_del_Caucaso_Occidental Distrito_de_Markisch_Oderland Distrito_de_San_Juan_de_Tarucani Alenia_G-222 Cueva_del_Frare Crisis_energética_de_1973 Distrito_de_pallanchacra Dalmiro_Adaro Distrito_de_Bhilwara Dialeurodes_ayyanarensis America_Arias Cónclave_de_1316 Deficit_(película) Dwayne_Nix Departamento_del_Quiche

html map