Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Partido_Laborista_Gibraltareno Pedro_Knight_Caraballo Posidoniaceae Orden_de_los_Siervos_de_María Paolo_Lorenzi Oscar_Téllez Palacio_de_Riquelme Palma_chiquita Plural_(revista) Paraciencia Población_de_Francia Pachacámac Parbleu Museo_Sivori Negreda Nicte-Ha Polyerata_boucardi Paramecolabus_obliquus Museum_voor_Schone_Kunsten Pedro_Martí_Castello Pokemon_Box_Rubi_y_Zafiro Pastelitos Paradeis Pan_dulce_portugues Poa_epilis Pionia Paleolitico_Inferior Periferia_(Seurat) Norman_Smith Neo_progresivo Norma_(opera) Pino_ampudio Pilar_(Bataan) Nombres_oficiales_de_la_URSS Novelas_ligeras_de_shakugan_no_shana Ordsall Parīkṣit Perdóname,_mi_amor_(album) Plectronia_odorata Parcey Oenothera_purpurea Pinaceas NA_Hussein_Dey Planta_de_energía_nuclear_Susquehanna Pinnotheroidea Nihonsiki N_P.Taylor Phymatodiscus_polyglottis Perdiz_veracruzana Nanty-Glo_(Pensilvania) Palomares_(desambiguación) Pedersen Pequeno_gran_hombre Naprapatia Nossa_Senhora_da_Conceicão

html map