Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marie_Laurencin Ram_Narayan Ranunculus_platanifolius Ramūnas_Šiškauskas Medemblik Provincia_de_Mardin Maquina_de_registro Goodbye_Mr._Mackenzie_(cancion) Maure Mercado_Alternativo_Bursátil Luduș Manuel_Losada Miguel_II_Comneno_Ducas MTV_Unplugged_(album_de_10_000_Maniacs) Ramon_Maria_Alvarez_de_Miranda_Garcia Mario_Puzo's_The_Godfather_Part_II Maggini Luis_Landero Martha_Lucía_Ramírez_de_Rincon Przemysław_Łonyszyn Pável_Alexéievich_Cherenkov Michael_"Jag"_Jagmin Pájaros_clamadores Luis_Cañadas_Fernández Gran_Premio_de_Bélgica_de_2011 Raionul_Cahul Publio_Cornelio_Lentulo Med_Park Redfield Provincia_fitogeográfica_Prepuneña Reading_Classic Prosopocoilus_guerlachi Greenwood Malaspina_(2010-2011) Granville_(pueblo) Metrosideros_tomentosa Marginados_(Lost) Mark_Landsberger Micronisus_gabar Radiación_cósmica_de_fondo Reconstruction_(película) Los_Santos_(distrito) Menu_turístico Reactable Premio_nacional_de_arquitectura_de_venezuela Puntius_orphoides Problema_de_España Rapid_Wien Región_Metropolitana_de_Vale_do_Aço Luthy Lola_._Erase_una_vez_(álbum) M._Pietschmann Loukas_Giorkas Ranita_de_Sarayacu Princesa_Catharina-Amalia_de_los_Países_Bajos

html map