Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Melorreostosis MVP_Baseball_(videojuego) Margen_Izquierda_(Zaragoza) Reconversion_industrial Gran_Premio_de_Sudafrica_de_1977 Media_(Estadística) Locomotora_EMD_G22CU Prosopis_chilensis_var._glandulosa Puertasaurus Los_Maxilares_de_Perón Luis_Yánez-Barnuevo_Garcia Pueblo_(Lares) Pueblo_armenio Preludios_Op_32_(Rajmáninov) Mariano_Gomez_Gonzalez Mariposas_de_la_Península_Ibérica Martín_Cortés_Zuñiga Recopa_Sudamericana_2013 Primera_División_de_España_1960/61 Region_de_Aisen_del_General_Carlos_Ibañez_del_Campo Premio_de_la_Crítica_de_poesía_catalana Gran_Premio_de_Gran_Bretaña_de_2005 Ramal_A14_del_Ferrocarril_Belgrano Marly_(Mosela) Rasho_Nesterović Martin_Gusinde Michael_Dahl Region_Metropolitana_de_la_Baixada_Santista Psicocirugia Psilocina Pristimantis_fenestratus Presa_de_Alfilorios Marco_Emilio_Lepido Loureira_(Vila_Verde) Gran_Premio_de_Australia_de_2007 Marni_Nixon Gonyleptes_horridus Los_tres_mosqueteros_(película_1992) Lydia_(cantante) Purepero_de_Echaiz Madonna_de_Loreto Primera_División_de_España_1930/31 Gomes_IV_Suarez_de_Figueroa_y_Córdoba Mariano_Vallejo Maricao_Afuera_(Puerto_Rico) Mario_vs_donkey_kong_3 Punta_Bachul Quercus_sessiliflora Prostomis_pacifica Merle MUTE María_Castelli Microrregiao_de_Araçuai Maxillaria_aurantiaca Rabidosa

html map