Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

San_Jerónimo_escribiendo_(Caravaggio,_Valleta) Termometro_de_globo T_J_Detweiler Sorete Torre_San_Giorgio Sinfonía_n.º_57_(Haydn) Sunkus Secretario_de_Estado_para_la_Unión_Europea_de_España Savarese Tonio_Liuzzi Tinamú_menor Siglos_oscuros Thornton_(Illinois) Selección_de_fútbol_sub-15_de_Uruguay Tanque Television_Canaria_Dos Santa_Ana_(Guatemala) Silver_Roy Sector_de_pave_de_Mons_en_Pevele Todos_mis_novios Toxocara The_Client_List Talk_on_Corners Scooby_Doo!_Misterios_S.A. Saint-Jean-Delnous Tamara_Adrián Stadio_Nazionale_del_Partito_Nazionale_Fascista Seis_Gosvamis_de_Vrindávan Thiézac Shoreham_Nuclear_Power_Plant Teoria_política Trafugamento_del_corpo_di_San_Marco Sant_Antoni_de_Portmany Sint-Truiden Solana_del_Pino_(Ciudad_Real) Samuel_Goldwyn Thelyphassa_chrysophana Salteado Sezzadio Saint_Laurent_du_Bois Saint-Agnant-pres-Crocq Sears_Roebuck_and_Co Sistemática_filogenética Tierra_de_León_(vino) Spergularia_rubra_subsp._campestris San_Salvador_de_Ona Supercopa_de_Tahití Taisnières_sur-Hon Spp Thjodvaki Sublimación_(fisica) Sony_Music_Latin Tadmor Seis_horas_de_euskadi Telefonica_Moviles,_S.A.

html map