Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marruecos_español Greenwood_(Wisconsin) Líder_Marmol Los_anticuarios Premio_Pulitzer:_Biografia_o_autobiografia Rana_de_dedos_delgados_y_labios_anchos Memoires_physico-chimiques_sur_l'influence_de_la_lumiere_solaire_pour_modifier_les_êtres_des_trois_regnes_de_la_nature Premio_Mayor Meloidos Gran_Terremoto_de_1906 Manuel_Marco_del_Pont Mecanismo_(filosofía) Reconstruccion_de_la_profundidad_de_una_imagen Real_Sitio_de_Covadonga Quinto_Servilio_Cepio_el_joven Pteridophyta Mar_de_Grau Matemática_védica_de_Shastri Mahucatah Lucero_(barrio) Lombo_(Macedo_de_Cavaleiros) Masacre_de_Acosta_Ñu Mercedes_Tomasa_San_Martín_y_Escalada Primer_ministro_de_Francia Grandes_exitos_(Mago_de_Oz) Midnight_Express_(película) Rafael_ximeno_y_planes Rally_de_Montecarlo_Histórico Region_del_Libertador_Bernardo_O'Higgins Línea_492_(Interurbanos_Madrid) Primavera_verano_otono,_invierno..._y_otra_vez_primavera Pseudosasa Maletín_medico Raja_Casablanca Rally_de_Portugal_de_2010 Raúl_Guglielminetti Línea_de_la_Calle_Fulton Puente_de_los_Cobos Golfo_de_Botnia Los_Deschanel Quillás Manzana_de_la_discordia Miguel_Romero Línea_Sea_Beach Militarismo_espanol Que_no_muera_la_aspidistra Mar_Océana Maquina_de_discos Presa_El_Gallo Miguel_Perez_de_los_Mozos Mecair-Ballan Pseudalypia Marvin_Cabrera Marques_de_Cortes_de_Graena McDonnel_Douglas_A_4B

html map