Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eagle_in_the_Snow Distrito_de_Hart Copan_Galel Cortafrio Cotización_en_la_contratación_en_España Cuculus_hyperythrus Amunátegui Daniel_Cataño Dejà_Vu_(cancion_de_Beyonce) Danae_atronotata Edicion_de_imágenes Amplificación_(desambiguación) Cultura_gabonesa Daniel_Diaz_(ciclista) Diseño_de_Interacción Distrito_de_cahuapanas Desproporcion Alkindi Crude Dicranocarpus_dicranocarpus Copa_Noruega_de_Fútbol Ana_Cecilia_Natteri Alejandro_Kuropatwa Dele_Aiyenugba Costa_de_Almería_Paternina Davilla_matudae Coreopsis_lucida Descongelate Economía_de_Kirguizistán Alfombra_de_joshaghan Daihatsu_Cuore Día_de_la_Unidad_Popular Distrito_electoral_federal_16_del_Distrito_Federal Dietiléter Conyza_subgen._Leptogyne Almirante_Jose_P_Padilla All_Around_Me Crypturellus_ptaritepui Demografia_de_la_provincia_de_San_Juan Desmochados_(Neembucú) Dolzhanskaya Delta_Air_Lines Distrito_de_lauricocha Coris_centralis All-American_Roads Dead_Man_Walking_(opera) Alexis_Rubalcaba Dimero-D Derbi_de_las_águilas_bicéfalas Cuclillo_gusanero Cueva_de_hielo_de_Dobšinská División_Central_de_la_NBA De_Soto_(Iowa) Cugir Cueva_de_Micolon

html map