Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Petrola Myje Pias_(Zamora) Parque_nacional_Laguna_Blanca Nosadella Orden_de_san_miguel_y_san_jorge Paralelo_60_Sur Nages_et_Solorgues OMXH25 Nakasu Ocotea_japonica Notacion_Húngara Phytolacca Población_de_Francia Playa_de_San_Jose Odrade Poesía_antiguo_nordica Pluràlia_Television Night_on_Earth Potentilla_cinerea_subsp._velutina Pontarme Pablo_Santos Oni_(folklore_japonés) PTTG1 Panbronquiolitis_difusa Organizacion_territorial_de_la_Republica_Popular_China Old_Jamestown_(Misuri) P_U.L.S.E. North_Escobares Ochranthe Pokemon_Diamante_Perla_y_Platino_La_Película:_Hacia_la_superacion_del_Espacio_Tiempo Musica_andalusi Olimpica_Stereo Perittostemma Partido_Comunista_de_Nepal_(Maoísta) Paramelania_iridescens Nevada_State_Route_589 Nimaviridae Pasadena_Star-News Ostrow_(condado_de_Garwolin) Número_barionico Polimedia Patrimonio_de_Orihuela Narcissus_portensis Planchas_Mayores_de_Nefi Pardela_mediterránea Original Pico_Santuy Paivaeusa Parque_Nacional_de_Balphakram Pico_(cuerpo_calloso) P_W._Higgs Naevius_(animal) Nicolás_Tagliafico Policia_Montada_de_Canadá

html map