Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Perin_del_vaga Pato_de_laguna_argentino Nickelodeon_Kids_Choice_Awards Patascoya Peer2mail Pepe_Hierro Pomerania_(voivodato) Palacio_(Valle_de_Villaverde) Oreoselinum_legitimum Pasto_(desambiguación) Natacion_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_-_Cuatro_estilos_200m_masculino Patricia Pau_Claris Perezville_(Texas) Nicolás_Kondratieff Phlomis_pungens_subsp._laxiflora Perassi Ocratoxina Notobasis Orden_al_Mérito_Juan_Pablo_Duarte Policia_local Plymouth_Horizon Polygonon_bistortum Philibert_Tsiranana Partido_Democratico_(España) Número_de_Cauchy Músculos_interóseos_dorsales_del_pie PRI_(Chile) Novoselec Notorious_(película_de_2009) Pleurosaurus Museo_de_Historia_Natural_"Javier_Prado"_(UNMSM) Playa_del_Camello Naprelan Patrick_Rafter Partido_Femenino_de_Chile Pies Partido_judicial_de_Valdepenas Neobisium_lethaeum_superbum Notación_Reddick Ochlopoa_annua Nothing_Is_Easy_(álbum) Playa_de_Santa_María_del_Mar Por_Vietnam Posiciones_del_Club_Atletico_Newell's_Old_Boys_(Primera_division_argentina) Nai_Sanuki Petroleros_de_Minatitlán Pepe_Carabias Orden_de_Bath Muḥammad_ibn_Hanī_ibn_Saˁdun Neobisium_paucedentatum Olivier Polinomio_de_Bernstein Narros_de_Saldueña_(Ávila) Neri_Cardozo

html map