Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gabino_Teira_Herrero Río_Anabar USS_Charlotte_(CA-12) Musculus_pectineus Ruta_de_las_fuentes_de_Montemayor_y_Fernan_Núñez Rottboellia_cylindrica Rhacophorus_hoanglienensis Trofeo_Cirio_1998 GIMP Gastronomia_del_Libano Municipio_de_Riverside_(condado_de_Hand,_Dakota_del_Sur) Municipio_de_Washington_(condado_de_Sherman,_Kansas) Robert_Galbraith Georg_Wilhelm_Hegel Iglesia_Sagrados_Corazones_de_Valparaíso Gianni_Parziale Revista_Veintitres Iglesia_de_Alvaredo Inestabilidad_de_Rayleigh-Taylor Urbanización_de_Los_Olivos_(Pulianas) GJ_275.1 Urticastrum_mexicanum Imperial_State_Crown Municipio_de_Chetopa_(condado_de_Wilson,_Kansas) Trichophyton_rubrum Fukada_Kyoko Municipio_de_Jordan_(condado_de_Northumberland,_Pensilvania) Troësnes Gamma_Capricorni Renaud_dion Una_noche_en_casablanca Replicación_viral Río_West_Road Gircourt-les-Vieville Rugrats_La_pelicula_-_Aventuras_en_pañales Roßwein García_Cardona_Ángel Sabayonlinux Robert_Couturier Reportorio Gastronomia_de_Rumania Reino_castellano_de_Jaén Rousset_(Altos_Alpes) Iglesia_de_Santiago_del_Arrabal_(Salamanca) George_T._Northup Genos_(Altos_Pirineos) Ulrich_Biesinger Gnaphaloryx_pollinosus Tránsito_de_la_Virgen_Maria Rey_Blanco Requiem_(Verdi) Independência Fundacion_Kovacs Inspeccion_Tecnica_de_Vehiculos Gastronomía_armenia

html map