Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mina_Conchita Historia_del_estado_del_bienestar Analisis_moleculares_de_ADN Hoseo Missa_brevis_n_3_(Mozart) Higuera_bengalí Monoxora_rubescens Asterion_el_Minotauro Hernan_Jiménez_"Makano" Guamatelaceae Historia_del_fútbol_de_Jalisco Heráldica_municipal_de_Almeria Asociacion_Nacional_de_Estudiantes_de_Ingenieria_e_Ingenierías_Técnicas_en_Informatica Grupo_Hiperión I_Festival_internacional_de_la_canción_popular Availles_Thouarsais Morumbi_(distrito_de_São_Paulo) Automatisch Avión_(Orense) IV_Copa_Castilla_y_Leon_de_futbol_2012-13 Guadalaviar_(Teruel) Himno_nacional_de_la_Isla_de_Man Mislinja Asociacion_de_Productores_Pisqueros Aristas_multiples Hácha Angel_Dust Icono Atlético_Victoria Arteria_genicular_inferior_lateral Hugo_Erdmann Aquilegia_collina Monoxido_de_dihidrógeno Atea_(zaragoza) Mito_de_Calafate Ausencia_de_la_satisfacción_sexual Mordellistena_nepalensis Austrias_de_Madrid Ano_1664 Haydee_Quispe Avatele Atilio_Lombardo Hynobius_fuca Ano_227 Atrapadas_(película_de_1984) Astur_Patin Historieta_japonesa Assais_les_Jumeaux Anthericopsis Guānyīn Género_gramatical_en_espanol Antonina_Georgievna_Borissova Hospital_Abraham_Pineyro_de_Junin Monthenault Heroe_(cancion_de_Enrique_Iglesias)

html map