Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Festival_Cinematografico_de_Cannes El_adelanto_de_salamanca Fly_On_The_Wall_(canción_de_Miley_Cyrus) Elecciones_al_Parlamento_de_Andalucía_de_1990 Factor_clave Elizabeth_(Illinois) El_lado_oscuro_del_corazón Ejutla Faro_de_En_Pou El_Rincon_(Herrera) Estación_Bally's_/_Paris_Las_Vegas Estacion_de_autobuses_de_Zamora El_Último Esdrújula Flora_del_Peru Español_rioplatense Etihad_Towers Ermita_de_Nuestra_Senora_de_Rihondo El_Señor_de_los_Anillos,_el_juego_de_rol Figueira_da_foz Francisco_Díaz_Terez Eventos_de_El_Quisco El_espia_negro Falcon_(Carolina_del_Norte) Fiestas_del_Santo_Niño_de_Majaelrayo Eros_(astronomia) Expedición_de_Los_Cayos Far_and_away Esteban_Echevarría Estadio_de_Viimsi Eduardo_Beron Escritura_glifica Eva_Canel Fonológico Estado_Islamico_de_Transición_de_Afganistán Ericomyrtus El_evangelio_segun_Marcos Expression_Web Escuadrón_Aéreo_n._5_de_la_Fuerza_Aérea_Uruguaya Figura_de_accion Fea_y_hroa Final_de_la_Copa_America_2011 Equisetum_laevigatum Fluvoxamina Enosis Embajador_español_en_Estocolmo Era_Bunkyū Finnboga_saga_ramma Estolones Eskişehirspor Fairplains_(Carolina_del_Norte) Estadio_Fiolent El_Cuatro_Esquinas_Cubano:_la_versión_cubana_del_béisbol_callejero. Festival_de_la_Cancion_de_la_UAR En_nombre_del_papa_rey

html map