Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cotorra_egregia Corydalis_solida Dryocopus_lineatus Allium_vineale_var_capsuliferum Crispín_Gutiérrez_Moreno Dragon_Ball_Z:_Attack_of_the_Saiyans Dramma_giocoso Cámara_Española_de_Comercio_en_la_República_Argentina Dizy-le-Gros Desnudo_masculino Dean's_Blue_Hole Don't_Let_The_Sun_Go_Down_On_Me DI_Crucis Aloe_salm-dyckiana_var_fulgens Dąbrowski Disa_Records Alejandro_i_de_macedonia Amor_de_Carnaval Devon-Berwyn_(Pensilvania) Copa_Uncaf_1993 Copa_Africana_de_Naciones_1980 Edad_de_oro_de_los_comic-books Danilo_Martelli Dinastia_hammudi Cronica_Chillan Diego_Martinez_(futbolista_argentino) Copa_Perú_2001 Discografía_de_Hannah_Montana Declaracion_de_los_derechos_del_nino Cyperus_tolucensis Del_Alfold Doctor_Jekyll Diego_Mexia_Felípez_de_Guzman DDP Dum_Spiro_Spero Alejandro_Pidal_Mon Crvena_Zvezda_Stadium Distrito_de_pampas_chico Cánovas_del_Castillo_Antonio Américo_Zorrillas_Rojas Cábalas_y_cicatrices Ecuación_de_Euler_(turbomáquinas) Alex_Lora_y_El_Tri_35_Años_y_lo_que_falta_todavia Dryanovo Allastena_nitida Earthrealm Desnudez Allophylus_cobbe Altus_(Arkansas) Coulommiers-la-Tour Cousin_Ray Crescencio_II Cosautlán_de_Carvajal Distrito_de_Toro Alerta_Cantabria

html map