Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cementerio_General_de_Santiago Biombo_climatico Baloncesto_Leon Caussiniojouls Cerro_Littorio Caléxico_(California) Carcarès_Sainte_Croix Bandera_de_Quindio Bugatti Biblioteca_de_Wolfgang_Amadeus_Mozart Baisers_voles Cartucho_de_carbon_activado_de_canister Cancion_a_la_bandera Bañón Carbonato_Sodico Capuchino_de_collar Barcelona-Real_Madrid Baehni Banda_de_los_cuatro Catedral_de_westminster Campanula_pusilla_var._minutissima Capitán_Planeta_y_los_planetarios Año_solar Batthyány Campana_para_el_queso Baterías_de_Costa_del_Golfo_Ártabro Batalla_de_Azanûlbizar Bruno_D'amore Barleria_longifolia Benoit Campanula_hornungiana Babylas Calcita_flotante Cannolo Centerville_(Dakota_del_Sur) CYHA Beşik_Tepe Campo_de_rivesaltes Campeonato_1966 Carlos_Bielicki Cereus_trigonus_var._costaricensis Cancerbero Calambura Campeonato_Mundial_de_Natacion_en_Aguas_Abiertas_de_2006 Catedral_de_los_Santos_Justo_y_Pastor_de_Alcalá_de_Henares Bielorruso Boebera_alternifolia Chan_wook_Park Blister Brodziecin Catedral_de_Nuestra_Senora_de_Coutances Cerro_Concepción Batalla_de_Kressenbrunn Cauffry Basílica_de_La_Candelaria

html map