Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Conrad_Plank West_Mercer_(Dakota_del_Norte) Acontia_redita ARID4A Watakushishosetsu Adina_fagifolia Abdul_razak Condado_de_Chester_(Pensilvania) Clèdes Vought_OS2U_Kingfisher Volveré Consejo_de_Ministros_de_Espana_(VI_Legislatura) Villarino_(1880) Adolfo_Pérez_Esquivel Abrotanum_incanescens Acoran Yukiya_Amano Cneoranidea_coryli Cine_en_1963 Conmensuralidad_(filosofía) Clasico_El_Ensayo Yacimientos_de_La_Espina_del_Gallego_Cildá,_El_Canton_y_Campo_de_Las_Cercas Abd_ul_Aziz Chulin Vito_LoGrasso Composición_(lingüistica) Aeropuerto_Internacional_General_Pedro_José_Méndez Valle_de_Josafat Villa_del_Carmen_(Uruguay) Comarca_del_barbanza Charles_Kaboré Vicente_Lopez_(pintor) Viggo_Peter_Mortensen Villagarcía_de_Campos_(Valladolid) Achilles_last_stand Yen_Bái Al_Shurta Comarca_de_la_Sierra_Sur White_Trash_Two_Heebs_And_A_Bean Abierto_de_los_Estados_Unidos_2007 Vaumeilh Abadía_de_Fontevraud A_Woman_of_Paris Vladimir_Voinóvich Compra_por_impulso Coalicion_Europea_(1999) Albino_(nombre) What_Have_We_Become Alda_do_Espírito_Santo Zenit_(camara) WWE_No_Way_Out Abadía_de_San_Juan Chatham_(Massachusetts) Al_ponerse_el_sol Villa_romana_de_Almenara

html map