Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lockheed_DC-130 Matej_Delač Reforma_ortográfica_del_portugués Radiofónica Miguel_Castro_Lenero Martti_Erik_Ala_Könni Maribel_Ripoll Luis_Moisset_de_Espanés Marimont-lès-Benestroff Graphephorum_festucaceum Psiloxylon Premio_Filmfare_a_la_Mejor_Película Pósum_pigmeo_acróbata Regimiento_Reforzado_Nº_3_"Yungay" Mesnil_Mauger Provincia_marítima_de_Cadiz Macuco Michele_Giordano Manuel_B_Gonnet Gregorio_Ordónez María_de_Aragón_(m._1347) Gonophora_nitidicollis Ramón_Carnicer Maria_del_Barrio Lucio_Aurelio_Cómodo_Antonino Pteropus_conspicillatus Mash'al_Mubarek Region_económica_del_Noroeste Primaria_demócrata_de_Delaware,_2008 Luis_García_Holgado Programacion_logica_basada_en_reglas Pseudopilocereus_mucosiflorus Gokujō_Parodius Lorraine_Hunt Graptemys Miguel_de_cesena Mercedes-Benz_Arena_(Shanghái) María_del_Carmen_García_Vela Luigi_Malice Real_paraguayo Medidas_de_posición_no_central Reaccion-difusion Goodwill_Zwelithini_kaBhekuzulu Principe_de_Asturias_(R-11) Pourlans MiB Medal_Of_Honor_Rising_Sun Rainsars Melvina_(Wisconsin) Luis_Moya_Idígoras Rebecca_Atkinson Regla_de_cálculo_Coggeshall Lutjanus_campechanus Maleino Provincia_de_Nevsehir

html map