Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dichodytes Dactylis_pendula Amin_Affane Darío_Arizmendi Convento_de_las_Concepcionistas_(Mérida) Diego_Jesús_Jimenez Distrito_de_Tomay_Kichwa Distrito_de_rasina Crímenes_contra_la_humanidad Amandote_(cancion_de_Thalía) Denominación_de_Origen_Chacoli_de_Getaria America_Nortena Dog Díaz_Miguel Declinacion_alemana Código_del_comic Ambrosetti Cultura_de_Eridú Echinofossulocactus_karwinskianus Dompierre-sur-Yon Ebeltoft Distrito_de_zwickauer_land Dick_McGuire Corydalis_oregana Cromatografía Donald_Mackenzie Alrededores_de_Lambayeque Dick_Sprang Dom_Silverio Coulmiers Debate_García_Humala_(2006) Darío_Regoyos Dispositivo_Holográfico Diffs Alfamén E-Artsup Cuiry-les-Iviers Diócesis_de_Lansing Directiva_91_414/CEE_relativa_a_la_concesion_de_licencias_comercializacion,_uso_y_control_en_la_Union_Europea_de_los_productos_fitofarmaceuticos_en_su_forma_comercial Disco_rígido EXIF Criterio_de_condensacion_de_Cauchy Draft_de_la_NBA_Development_League Distrito_de_San_Jose_(Azangaro) Corte_suprema_de_kentucky Cánnabis Corisco_(comuna) Cumbre_America_del_Sur-Países_Arabes Doble_presencia Copa_Mundial_de_Fútbol_Sub-16_de_1989 Corrado_balducci Distrito_de_Toguz-Toro Alejandro_Orfila_Colmenares Décimo_Junio_Bruto Algoritmo_de_ordenacion_natural

html map