Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trastorno_de_la_ingestión_de_alimentos Shuttarna_I Spider-Man_Reboot Sagas_reales Tapejara_(desambiguación) Sinfonía_n.º_50_(Mozart) Sovieticos San_Vicente_de_Arevalo_(Ávila) Société_géographique_royale_du_Canada San_José_de_Flores Trampa_(video_juegos) Sayago_(España) Sofia_de_Hungria_(desambiguacion) Sauzal Tre_metri_sopra_il_cielo Syphaxia_acroleuea The_Beast Spiranthes_saltensis The_Man_with_the_Golden_Gun Tori_Vega Stepan_Krashenínnikov Steindachnerina_amazonica Tilingia Thuarea Saint-Privat-du-Fau San_José_de_Metán Sampol Simeon_A._Ola Snezka_Snieżka Silvidae Transporte_Rapido_por_Autobús_en_Los_Angeles Skillet Teoría_inversa_de_Galois Soundtrack_Silent_Hill Snark_(Half_Life) Snezka_Snieżka Top30_Rocodromos_S_L Traduccion_del_ingles_al_francés Suleiman_ibn_Abd_al-Malik Simón_Bolivar Salón_de_la_fama_y_museo_del_béisbol_Venezolano Sturgis_(Míchigan) Supremacia_racial Stratiotes_aquaticus Terrazas_fluviales Supersur Savigny-les-Beaune Suecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998 Sancho_Sanchez_de_Vicuña Saint_Amarin Spiranthes_lutzii Tarro_de_galletas Sucesos_del_Carmel Sindicato_de_Estudiantes_Canario Stiphodon_carisa

html map