Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diego_Schwartzman Alejandro_Mijailovich_Romanov Crosby,_Stills,_Nash_and_Young Cuerpos_militares_del_Virreinato_del_Rio_de_la_Plata Alfayat_de_la_Peña Economía_dual Alonso_Núñez_de_Haro Cueva_del_tajo_de_las_figuras Diefembaquia Amar-Sin Distrito_de_Pogradec Crinum_bequaertii Demografia_en_la_Antigüedad De_la_cabeza_con_bersuit_vergarabat Cornelius_Sanders Echinocactus_clavatus Corvette Division_de_Honor_de_fútbol_sala_2003_04 Davide_Zoboli Allegria Dinocheirus_topali Copa_Mundial_Sub-20_de_Fútbol_de_1985 Coyámel Dia_Internacional_de_la_Juventud Doña_Tula,_suegra Diego_Lopez_de_Zúñiga Diccionario_geográfico_estadístico_histórico_de_España_y_sus_posesiones_de_ultramar Diccionari_català_valencià_balear Dhikr Count_Your_Blessings_(Bring_Me_The_Horizon) Dal-Tex_Building Crucianella_maritima_subsp._rupestris Courtauld_Institute_Galleries División_de_Honor_de_fútbol_sala_2006_2007 Dionisio_Galparsoro Cristina_García-Orcoyen_Tormo Distrito_de_la_coipa Division_de_Plata_de_futbol_sala Dilip_Kumar_Roy Daisy_Head EIA Damasonium_californicum_var._biddlei Distrito_de_Shūsō Dave_Peneke Alexandria_(Kentucky) Alexandre_Fabregas Damián_Akerman Craig_C_Mello Dolores_Ibarruri_Gómez_(Pasionaria) Alexander_Dmitrievich_Petrov Cuarteto_de_cuerdas_n.º_16_(Beethoven) Deduén Coqueta_verde Dia_de_la_Independencia_de_Israel Copa_de_Básquet_de_Israel

html map