Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marco_Antonio_Oneto Quercus_ballota_var_grandifolia Meters María_Francisca_de_Sulzbach Lorenzo_Ghiberti Manuel_Zaragoza Ramón_Benito Microfono Los_cuadernos_de_Malte_Laurids_Brigge Raion_de_Dobropilia Mayo_de_2012 Gran_Cafe_de_Gijón Raul_Pérez Mary_Augusta_Arnold Gotha_G_V Maggot Grammatophyllum_sanderianum Milan_Osterc Marián_Aguilera Luis_I_de_Hesse Racosperma_podalyriifolia Ragnvald_Knaphövde Melodías_porteñas Los_Maniles Puerro_agreste Quitrín Precursores_del_renacimiento Los_super_acrobatas Rahon Pria Meson_(partícula) Manuel_Antonio_Carreño Meteora Mavuso_I_de_Suazilandia Los_Naranjos_(Chiriquí) Grampas Luis_Lozano_Virumbrales Maria_Le_Fernandez_Le_Cappellain Milbenkase Mansion_de_Invierno Mapa_de_de_la_Cosa Maximiliano_II_Manuel_de_Baviera Predentata Miguel_Gonzalez_Pérez Raúl_de_Borgoña Pretemporada_de_Formula_1_2010 Ma_(hiragana) Regimen_de_asilo Presidente_de_la_República_de_España Golondrina_purpurea Media_luna_musulmana Micranthes_aprica Rally_de_Montecarlo_de_2012 Mario_Núñez_(deportista) Live_in_Texas

html map