Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sois_honrados_bandidos Saint-Denis-lès-Martel Tours-sur-Meymont South_Gate_Ridge Taban_Lo_Liyong South_Hadley Television_analogica Terminator_III:_La_rebelion_de_las_máquinas Sabino_Álvarez_Gendín_y_Blanco Trastorno_de_Ansiedad_Generalizada Todiramphus_gambieri The_Girl_Who_Leapt_Through_Time Tibu Tonga_(Tuvalu) San_Roman_de_la_Llanilla_(Cantabria) Serie_A_1989-90 Sierra_de_Segura_(aceite) Telephanus_megacephalus Sagarmatha Saint-Laurent-de-Cuves Sublime_obsesion_(película_de_1935) Strabomantis_ruizi San_Marzano_Oliveto Sofía_Albertina_de_Suecia Sukkulentenkunde Torremocha_de_jadraque Samana_(Punyab) Salicornia_peruviana_var._corticosa Torneo_de_Brasilia Sleep_Well_(canción_de_Kotipelto) Síndrome_de_Mallory-Weiss Sinfonía_n.°_6_(Bruckner) Societé_Botanique_de_France Suplemento_dietario Topillo_de_las_orcadas San_acisclo_de_vallalta San_Martin_de_Hoyos_(Cantabria) Tabanera_de_cerrato Tomasa_Cuevas_Gutiérrez San_Martín_(Santiurde_de_Toranzo) T.M.Harris The_Magic_of_Scheherazade Torneos_WTA_en_2014 Spizella_pallida Tenosinovitis_de_De_Quervain Salmón_atlántico Thetis San_Sebastián_de_Hano The_Canterbury_Tales_(film) Thoree_les-Pins Santa_Inés Silvani Sistema_Automático_de_Informacion_Hidrologica Selección_femenina_de_fútbol_de_Tahiti Tiberio_Gemelo

html map