Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Clujía Al_por_menor Acto_de_traso Veo,_veo Xose_Chorén Ciba-Geigy Zsuzsanna_Francia Afghan_Premier_League_2012 Alaudae Conquista_y_colonización_de_America Circuito_callejero_de_Punta_del_Este Cinturón_de_San_Erasmo Wiley-Blackwell Cherisy Circunscripción_del_Macizo_Central_Centro Ah_Kin_Chel Aeropuerto_Internacional_de_Túnez-Cartago Conjunción_(astronomia) Vicepresidencia Zapote_(Distrito_de_San_Jose_Costa_Rica) Conde_de_Valdeparaíso Club_Hispano_de_Castrillon Vonones_ii_de_partia Abbas_i Aeropuerto_de_Bhavnagar Claudia_Beni Cofradia_del_Santisimo_Cristo_de_la_Expiración_y_del_Silencio Vitre_(Deux_Sevres) ZMNL Chiribiri Claudicacion_neurógena Viva_la_revolución Xenophrys_mangshanensis Willits_(California) Walter_Crawford_Kelly Ahura_Mazda Conofilidina Ahmed_al-Ghamdi Villiers_Saint-Frederic Ahmaditermes Afurgad Colonización Yekaterina_Geltzer Clio Aeropuerto_Internacional_de_alternativa_Santa_Bernardina_Durazno Vena_hemiácigos Zonitoschema_squalida Velátido Valerio_Bertotto Acción_Democratica_de_Quebec A_little_bit_of_heaven Congos_de_Villa_Mella Willibald_von_Langermann_und_Erlencamp Agrostemma_grandiflora Zona_de_Mechi

html map