Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oso_de_peluche Norwood_Calle_205 Polari Postre_Balcarce Partit_Comunista_Catala Palacio_de_Valdes-Salas Nieva_(Perú) Pedro_Escobal Phaner_parienti Norwalk_(Metro_de_Los_Ángeles) Pennatuláceo Neolucanus_eugeniae Poecilia_marcellinoi Myotis_albescens Pardanthus Pilosocereus Nikko_Toshō-gu Pino_de_madera Narcissus_cupularis Población_judia_en_Argentina Pers_(Deux-Sevres) Ossa_tarsalia Pablo_Moncayo Papiro_de_Ani Normas_ortograficas_e_morfolóxicas_do_Idioma_Galego Nibea_leptolepis Patricia_Castell Nancy_Jebet_Langat Perucho_Rincon_Gutierrez Parlamento_de_Catalunya Palacio_de_los_duques_de_Medina_Sidonia_(Zahara_de_los_Atunes) Noches_de_Bohemia_(Jerez_de_la_Frontera) Phyllanthus_lathyroides_f._decoratus PAYDAY:_The_Heist No_me_transformes Ozone_Park_Lefferts_Boulevard_(IND_Fulton_Street_Line) Ponteils-et-Brésis Ordenador_portable Neón_(desambiguación) Perugorría Particion_(matematicas) Playa_de_campoamor Plaza_de_la_Vila_de_Villarreal Parachromis_motaguensis Podré_olvidar/Canción_para_un_pastor_(a_Julián) Pachín Organo_de_campanas Neguillón_cultivado Omar_Bravo_Tordecillas Paises_Pertenecientes_a_la_FIFA Música_indie Naves_(Corrèze) Poeciliinae Pangur_Ban Patricio_Vidal

html map