Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Glee_Project Suffer_Well Tecnología_Hyl Senorío_de_Beirut Sustitución_lingüística Tercera_division_de_Espana._Temporada_2009/10_(Grupo_X) Telepizza Santa_Bárbara_(Angra_do_Heroísmo) Srilanka Sainte-Suzanne_(Doubs) Serre_les-Moulières Teletón_1991 Tercera_Division_de_Espana_1980/81_(Grupo_XII) Sinfonia_n.º_32_(Haydn) Sistema_Ptolemaico The_Beginning_of_Times Tapeinochilos Take_a_Bow_(cancion_de_Rihanna) Sueños_y_discursos San_Andrés_(desambiguación) Salónica_(ciudad) Steve_Payne Sierra_de_Cazorla Saint_Benoît-de-Carmaux Sindromes_mielodisplasicos Tratado_de_Libre_Comercio_Peru_México San_Matías_Tlalancaleca Septotheca Temporada_1968-69_de_la_ABA Synoplotherium_vorax The_Fly_(1986) Stewartieae Scotch_egg Stachydeoma_angulata Ti_Ro_Ro Theodore_Shaw_Wilson Serbia_y_montenegro Summit_Park Sadhaka Thelma_Rodriguez Tablado_(Tineo) Sesnández_de_Tábara Subcarpacia_(voivodato) Sistema_de_tipificación Teo_Acosta Saint-Denis-de-Gastines Secuestros_de_Japoneses_por_Corea_del_Norte Sitio_sagrado Tarabai The_Warriors_La_pelicula Stegastes_lividus Tersón Simón_Vélez Torchiara The_O._C.

html map