Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jose_Sánchez_Vidana Isabel_Jeans Itako_(desambiguación) Le_Mesnil_Reaume Jardines_de_la_Menara La_Greca José_Gregorio_Hernández_Galindo Juan_Germán_Roscio Juan_Manuel_Bazurco La_Trinite_de_Thouberville Joaquín_de_Almeida José_Miguel_Contreras_Tejera Leyesaurus Lesbianas_gays,_bisexuales_y_trans La_Alamedilla Klaudia_Jans Jef_Depassé_Huisman José_Antonio_de_Saja Laura_Palmés Javeta_corporaali Lia_Victoria_Borrero_González Jose_Ángel_Buesa Juan_Lopez_de_la_Flor_y_Reinoso Literatura_de_Egipto José_Angel_Iglesias_Sánchez Lista_de_papiros_del_Nuevo_Testamento Laura_de_la_calle Lager Letonia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_2004 José_Riquelme Iwade_(Kent) Jesús_Martín-Barbero Juan_Vazquez_Diez Jeanette_Lehr Iriome_González_González Kylie's_Remixes_Volume_1 Leotíquides_II Juan_Alonso_Perez_de_Guzman_y_Guzman_(1503-1558) Isidro_Escandell_Úbeda Jose_Julian_Perez J.P.Fourreau Jose_Inés_Salazar La_feria_de_Soróchinsk Instrumentos_musicales_del_Barroco Jean-Luc_Ettori José_Abad Kormaks_saga José_María_Lancho La_maravilla José_Ángel_Biel Kigoma_(region) Kylie_Showgirl Lagopus_leucura Interacción_agóstica Kula_World

html map