Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

A_las_doce Victor_Garber Villelongue_dels_Monts Aldeanueva_del_Campanario Volcán_Hornopiren Conidioforo Abomaso Vincennes_(Indiana) A_n_i_m_a_l Vital_Signs Conejeras Colegio_Nacional_de_Agricultura_de_Lima Cofradia_de_la_Agonia_de_Nuestro_Señor Alash_Orda Yásnaya_Poliana Vladímir_Galaktionovich_Korolenko Alajuelita Chaufour_les-Bonnières Chester_Center Alegoría_de_la_Música Citroën_Xsara_Picasso Alejandra_(desambiguacion) Vitis_leucocarpa Contrato_de_mandato Vuelve_(canción_de_La_Oreja_de_Van_Gogh) Adolfo_Suarez_Perret Colonizacion_espanola_en_America Alberto_Martin-Artajo_Alvarez Valentín_Cabello Condado_de_Scioto Xanthomyrtus Abbasida Valls_de_Alcoi Abando-Indalecio_Prieto Vbulletin Víboras_de_foseta Zonantes_signatus Aciculares Yela_Loffredo Cladocephalus Alacayuela Withius_ascensionis Alajärvi Acanthiza_nana Combate_de_buin Condado_de_navarro Al-Mutadid_(Califa) Acuerdo_sobre_los_Aspectos_de_los_Derechos_de_Propiedad_Intelectual_relacionados_con_el_Comercio Al-Nayaf_FC Wolka_Kaluska Villar_del_buey Zariá Compromiso_austrohúngaro Wolf_489 Zanthoxylum_coco

html map