Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Numero_de_Jacobsthal Países_Bajos_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1978 Organización_territorial_de_Botsuana Mutis Palacio_Ducal_de_Módena Orchis_hanrii Philautus_kempii Organización_territorial_de_Suriname Pincara Ogg_Theora Pomadasys_trifasciatus National_Book_Critics_Circle_Award Patricio_Graff Museo_de_historia_LGBT Máquina_estadística_de_traducción Partido_Socialista_Frances Nhatrangia_dawydoffi Penkozavod Pacífica_Fernández_Oreamuno Ontario_Motor_Speedway Nueva_Colombia_(Cordillera) Parque_nacional_laguna_de_tacarigua Perla_(heraldica) Pantolambda Peninsula_de_Seward Pedro_Alejandrino_del_Solar Plaza_de_Cibeles_(Madrid) Pneuma Peñasco_Slossarczyk Mānava_Śāstra_Dharma Operacion_Nimrod N-Gage_QD_Silver Peralta_de_la_sal Perros_policia Namikata_(Ehime) Nueve_Mundos Nevado_Huascaran Plano_costero Patersonia Museo_de_Arqueologia_de_Alta_Montana_de_Salta_(Argentina) Noche_de_Viernes Partido_Socialdemocrata_de_Rumania Navalcán_(Toledo) Placa_oceánica Partit_Occita Neurotecnologia Palacio_del_Conde_de_Gondomar_(Valladolid) Phoenicaulis_menziesii Planta_nuclear_de_Obninsk Museo_de_antiguedades_Aruba Nicholas_Andry_de_Boisregard Nesowithius_dilatimanus Partido_Accesibilidad_sin_Exclusion Podabrus_kiso Paño_de_la_Veronica

html map