Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Liga_de_Campeones_de_la_OFC_2008 Linea_Verde_(LACMTA) Jose_Maria_Ortiz_de_Mendibil JDS_Kirishima_(DDG-174) Legacy_(pelicula) La_dama_boba Johnny_Alegre_Affinity Kupffer Jorge_Cuque_Sclavo Julian_Bottaro Kren_Blista_Vinee Ivie_Anderson Johann_Krankl Laguna_Trupan_(estacion) Little_Voice_(canción) Julien_Victor_de_Martrin-Donos Leyes_foneticas_del_indoeuropeo Ley_contra_la_discriminacion_por_discapacidad Latino_Heat Jean-Pierre_Adams Journal_of_Biology_(Vietnam) LESB José_Celso_Barbosa_Alcalá Konbirella_cardoni Jose_Pedroni La_Montaña_(desambiguacion) La_cultura_del_renacimiento_en_italia Lemas_de_los_estados_de_los_EE.UU. José_Joaquín_Chaverri_Sievert Linea_Tarragona_-_Salou_-_L'Aldea_Amposta_-_Tortosa/Ulldecona Jardín_Botánico_de_Caracas Jose_Domingo_Ábalos Libro_escoces Julio_V_De_Rissio Juan_Antonio_Mateos_Lozada Lagarde-Enval Jeff_Bennett La_Vega_Central José_Durao_Barroso Julio_A._Cobar Java_Data_Mining Lista_de_condados_de_Arizona Klopstock Juan_Jose_Espinosa_San_Martín Labarces Klaus_Wagenbach Liga_Venezolana_de_Béisbol_Profesional_2011/12 LMB_Zona_Centro Julia_la_mayor La_tierra:_conflicto_final Led_Zeppelin_(album) Ley_de_okun José_Eugenio_Hernandez Jean_Parisot_de_La_Valette Jumeirah_Emirates_Towers_Hotel

html map