Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Oreocharis_arfaki Periquito_de_Edwards Pogoniopsis_nidus-avis Nádor Pavias_(Castellón) PS_Pupuk_Kaltim_Galatama New_american_gospel Partido_verde_de_quebec Nápoles_(estación_de_Metrobús) NM_73A Pistolero_(álbum) Nyctimene_celaeno Philadelphia_Ukrainians Pike_Road_(Alabama) Necrópolis_tebana Petahercio Parroquia_de_Santiago_Apóstol_(Tequixquiac) Pedro_Pázmány Nudo_(matemáticas) Partido_de_la_Opción_Personal Parque_nacional_Jaua-Sarisariñama P.H.Allen Pat_Crowley Polyura_eudamippus Persecucion_de_los_paganos Ojus_(Florida) Parque_nacional_del_Monte_Elgon Pokémon_Emerald Pedro_de_Zayas Olimpio_Mourão_Filho Opon Navio_cargo Nassella_trichotoma Oerstedianthus Orden_de_Merito_de_la_FIFA Petrer Petrina Paolo_Hernan_Dellafiore Oscilación_de_baja_frecuencia NBA_1946/47 Parroquia_Raúl_Leoni Octavio_Mora Olga_Aleksandrovna_Ladyshenskaya Orthosporum_suffruticosum Netwar_Social Oxalis_smalliana Niños_jugando_a_soldados Perro_de_Presa_Canario Nicholas_McGegan Oxidación_del_piruvato Orientado_a_conexión Período_Prepatogénico Plaza_del_Rey_(Madrid) NWN2 Penthée

html map