Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Leather_Jackets La_mamá_del_año Juan_Francisco_Rodriguez_Herrera Iqaluit_(Nunavut) Jerome_Bonnissel Kedleston_Hall Lago_Tinn Jardín_Exotico_de_Monaco La_Ravoire Lasiochila_goryi La_musa_gitana_(pintura) La_Hermana_Trinquete_(pelicula) Jesús_Antonio_Cova_Cabello Jingjing Jaime_I_el_conquistador Lisa_el_oraculo Ley_Organica_1/2004_de_Medidas_de_Proteccion_Integral_contra_la_Violencia_de_Género Lazar_Bérman Karl_Gottlob_Zumpt José_Luis_Garcia_Munoz JavaServer_Faces Jose_Cristóbal_Manuel_de_Villena_y_Sánchez_de_Figueroa Lago_Shatski José_Herrera_Uslar Lista_de_capítulos_de_Estrella_Instantánea Lily_Garafulic_Yancovic Joaquin_Gonzalez_Muela Jalkidikí Jodie_Foster Jardin_Botanico_Central_de_la_Academia_Nacional_de_Ciencias_de_Belarús Jujuy_(Subte_de_Buenos_Aires) Islas_Sjuoyane Les_Ollieres-sur-Eyrieux Licq_Atherey Jack_Mullin Isotes_lugubris Juegos_Asiaticos_de_1994 Les_Moutiers-en-Auge Johannes_de_sacrobosco Jardin_Botanico_Lewis_Ginter La_Ola_(Programa_de_televisión) Lista_de_géneros_válidos_de_dinosaurios Leandro_Ruben_Caruso Leyes_Fundamentales_del_Régimen Jesus_Lozoya_Solis Lionheart_el_luchador Lepilemur_sahamalazensis Iósif_Alilúyeva Lapidacion Joue_l'Abbé Julio_César_Humada Linguística_interna La_leyenda_de_madre_sarah Joaquin_Gori Jose_Pedro_Benincasa

html map