Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fail Eusebio_García_Luengo Edmundo_Gonzalez_Blanco El_maestro_de_Sokka_(Avatar:_La_leyenda_de_Aang) Figuras_patéticas Elecciones_presidenciales_de_Nigeria_de_2011 Espadachín_(comic) El_espantapájaros_y_la_Sra._King Equipo_de_Servicios_Tecnicos Estación_de_Ciudad_de_los_Angeles Feuquieres-en-Vimeu Erysimum_grandiflorum_var_dertosense Fernández Escaleras_siberianas Festival_de_Viña_del_Mar_2001 Francesco_Guccini Escalofríos Emilio_Rodríguez Fotoluminiscencia Elecciones_britanicas_al_Parlamento_Europeo_en_1984 Enrique_Urquijo_y_Los_Problemas Francisco_Rodriguez_Marín Fados_(película) Elecciones_generales_de_Suecia_de_2002 Frailillos Estructura_de_una_cancion_(musica_popular) Everybody_(canción_de_Estonia) Forty_Licks Expedición_Terra_Nova Faustino_Nicoli Eloísa_esta_debajo_de_un_almendro_(película) Escepticismo_religioso Escobon_de_rio Elymus_rhachitrichus Estación_de_Can_Cuiàs Emilio_Barrantes Escudo_del_Perú Formato_de_fichero_audio Erimonax_monachus Falls_City_(Nebraska) Esparraguerilla Elecciones_presidenciales_de_Costa_Rica_de_1902 El_Valle_de_Arroyo_Seco_(Nuevo_México) Emmylou_Harris Estatua_de_Matias_Corvino_en_Cluj_Napoca Formación_botroidal Elena_Caragiani-Stoenescu Fort_Apache_(película) Elecciones_Generales_de_Pensilvania_en_el_ano_2008 El_otoño_de_la_Edad_Media El_alferez_real_(telenovela) Estacion_Arroyo_Malpartida El_dormilon Fernando_Sáez_Aldana Eureka_(serie_de_televisión)

html map