Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Palm_Trees_of_the_Amazon Polonia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sarajevo_1984 Petit_(futbolista) Overture Osleidys_Menendez Pi_Sculptoris Palacio_Municipal_de_Miramar Operacion_Dínamo Pinus_renoui New_Adventure_Comics Odisea_de_la_especie Pavonia_lappacea Periko_Solabarria Post_Oak_Bend_City_(Texas) Pierre_cusson Piano_preparado Piloto_(The_X-Files) Parque_nacional_Lago_Puelo Paseo_Luis_A._Somoza Pasteurizacion_fría Otia_Bot._Hamburg. Nesopupa_madgei Ogarzo Nelito Party_Never_Ends Phrynium_setosum Natalia_Maria_Romanova Patrick_Ericson Otto_Addo Polo_soberanista Narrativa Pomerania_Occidental_Oriente Pleurothallis_serrulatipetala Plan_de_partición_de_Naciones_Unidas_de_1947 Orthocis_freudei Onogures Pedro_Domingo_Murillo Poa_gelida Pedro_de_alvarado Paraiso:_Canto_Decimotercero Nancy_Bowden Myo-ô Nuestros_Anos_Felices Pimelodus_atrobrunneus My_Chem Naranjito_(Santa_Barbara) Patriarcado_de_las_indias_occidentales Pithecellobium_edwallii Pedralonga,_Elvina Ogg_(personaje_de_Harry_Potter) Panax_undalata Nephelometric_Turbidity_Unit PPCV Pintura_Neorreducionista Nuñoíno

html map