Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gongbusaurus Promocion_de_ventas Quintana_de_toranzo Luis_Luna_Moreno Green_Mountain_Falls_(Colorado) Gran_Fuente_Prismatica Luis_Alfredo_Palacio_Gonzalez Michael_E_Fisher Proterosuchia Manuel_de_Rivacoba María_Dolores_de_Cospedal_García Primera_batalla_de_el_alamein Mazahuas Melaleuca_preissiana Pítaco Lucha_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Seul_1988 Luis_Canalejas McClelland Pottsville_(Arkansas) Maestro_(cómic) Regimen_militar_(Chile) Live_With_Teeth Mazewar Recurso_de_Fuerza Melodi_Grand_Prix_1995 Puerto_de_Ondárroa Real_Titánic Milagro_de_Empel Lois_&_Clark_The_New_Adventures_of_Superman Gregorio_Martinez_(desambiguacion) Mario_Williams Loreto_(ciudad_México) Puente_de_Quebec Manuel_Calle_Lombana Mammillaria_auricoma RAIM Premio_Luis_de_Camoes Prunus_pisardii_atropurpurea Pugionella Marzialetti Marzo_de_1935 Mantura_ambigua Lupo_Quinónez Real_Compañía_Asturiana_de_Minas_de_Carbón Lupiera Margical_History_Tour Mas_allá_del_horizonte_(libro) Presa_de_Valbona Ragù Lucayas Rascon_de_cuello_gris Malcolm_i_de_escocia Līvānu_novads Pueblo_Solís Microrregiao_de_Teófilo_Otoni

html map