Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distensión_(Medicina) Distrito_de_Mpigi Cracker_(desambiguacion) Cuesta_del_Lipan All_America David_Durán Desfontainia_plowmanii Cruzada_de_Pedro_el_ermitano Diadumeniano Cuges_les-Pins Danielle_Licari Ddos Desnudo_masculino_en_la_fotografia Alumbrado_eléctrico_en_León Distrito_de_Punchao Dirección_de_Investigación_Criminal_e_Interpol Diseño_de_la_suspension_automotriz Dactilo_(poesía) Distrito_XIV_de_Paris Alfileres_de_bruja Division_1_1981/82 Curtiss_A-25_Shrike Alstroemeria_filipendula Distrito_de_Varanasi América_Celebra_A_Chespirito Cruzada_del_36 Divisiones_y_conexiones_del_metro_de_nueva_york Diagn._Pl._Hisp. Doctrina_económica Amanullah Dakshyayanī Deneuille_lès_Chantelle Duffield Distrito_de_Euskirchen Echium_plantagineum_subsp_davaei Economía_de_Baja_California Creadoras Departamento_Río_Primero Cristo_y_la_adúltera_(Brueghel) East_Arcadia Ecuación_de_Mason_Weaver Djembe Daniel_Ahmed Deremma E.U._de_Arquitectura_Tecnica_(Universidad_Politécnica_de_Madrid) Costibuey Crysotila Diego_Fernández_de_Cordoba_y_Carrillo,_I_senor_de_Baena Diseno_arquitectónico_asistido_por_computadora Alvar_Pérez_de_Guzman Diomedes_de_tracia Defiance_(Iowa) Dauphin_(Pensilvania) Diócesis_de_Pusan Cryptocephalus_pygmaeus

html map