Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guillaume_de_Rubrouck Huacaya Avenida_UNAN/Pista_La_UNAN I_dinastía Guillermo_el_Victorioso_(duque_de_Brunswick-Lüneburg) Hippolyte_Fierens_Gevaert Mues_(Navarra) HEAO_1 Honduras_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Albertville_1992 Aydın_(Turquia) Ancus_Marcius Monasterio_de_San_Martin_(Albelda_de_Iregua) Mordellistena_ustulata Aurora_(mitología) Avenida_del_libertador_(merlo) Ibrahim_al-Haqilani Monroe_Beardsley Halicacabo Hipoxia_hipobarica Hymenocarpos_hamosus August_Liebmann_Mayer Angelica_decursiva Halifax_Nueva_Escocia Angorchis_sesquipedale Aphthona_yunnanica Mon_calamari MoonLITE Mundial_de_Mexico'86 Hombre_de_palo Guerras_de_beleriand Mount_Rushmore Hugo_el_Grande,_Abad_de_Cluny Héctor_Pedro_Blomberg Austrocedrus Aspecto_físico_y_personalidad_de_Mozart Anampses_geographicus Grumman_F-9_Cougar Asociacion_de_baloncesto_de_corea_del_sur Anthelephila_raja Horario_de_Rusia Antiguo_Club_Inglés Monolepta_cumingii Hereo_(rey) Angel_de_los_Ríos Asambleas_democratas_de_Iowa_2008 Moyenneville_(Somme) Ministerio_de_Industria_Turismo_y_Comercio_de_España Archer_(Fate/stay_night) HD_95089_b Guðjón_Valur_Sigurðsson Monte_Sipilo Minto_(Alaska) Antonio_Jose_Martinez_(desambiguacion) Guayas_(desambiguación) Hordeum_aestivum

html map