Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Numancia_de_Soria Mylabris_andongoana Olevano_sul_Tusciano Patrick_Musimu Nicholas_Rowe_(actor) Postoloboso Narón_Balompé_Piñeiros Natya_śāstra No_sin_mi_ano Mutual_Médica Orbignya_cuci Piramides_del_Sol_y_de_la_Luna Parque_Nacional_Montañas_Moresby NeuroLex New_Frankley_in_Birmingham Palenque_(zona_arqueológica) Países_industrializados Paradoxografía Peter_Pazmany_de_Panasz Partito_Socialista_(Italia) Pasiones Perlamantis_allibertii No_Holds_Barred Ortiga_(Macão) Omar_Pinzon_García Pena_Pobre_(Naguabo) NLCIFT Narcissus_crenulatus Navarredonda_y_San_Mamés_(Madrid) Países_Bajos_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1994 Paris-Bruselas Oposición_Comunista_Internacional Pejegato_de_Lunares Plaza_de_Ruiz_Zorrilla Método_de_los_estados_limites Plataforma_¡Democracia_Real_YA Plaza_Constitucion Nestares_(Campoo_de_Enmedio) Museo_cueva_pintada Navomorpha Nicolas_A_Y._Chacon Orden_de_Caballería_del_Santo_Sepulcro_de_Jerusalén Porpartes Periódico_Escambray Panehesi_(Virrey_de_Kush) Neozelandesas O_Megalexandros Nostradamus_(album) Pedro_Fernandez_(futbolista) N_336 Pizzo_Zupò Oozu Pierre_de_Nogaret_de_la_Valette Nakanoshima Peter_Eötvös

html map