Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Basilica_catedral_marie_reine_du-monde Calagurritano Begonia_bahiensis Canton_de_Moy_de-l'Aisne Casa_Guipuzcoana Centro_de_lanzamiento_de_alcantara Calamites Barrio_de_Nunez C40 Bosque_de_chet Camillina Cerámica_plomiza Cephalocarpus Bugulma Bougainvillea_bracteata C_A_Cerro Bikaner Brandywine,_Maryland Benjamin_Disraeli Bujurquina_eurhinus Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_2014 Basiprionota_privigna Canton_de_Querigut Año_gaussiano Base_Fossil_Bluff Años_820_a._C. Calle_Hoyt–Fulton_Mall_(Linea_Eastern_Parkway) Bariton Bart_mangled_banner Blue_Valley_Songbird Bertrand_Laquait Between_Two_Lungs Celta_(desambiguacion) Busqueda_semántica Chaikovski_(desambiguacion) Capricornio_(astronomia) Brian_Lykke_Bistrup Cabuyao Castillo_de_atienza Cephalanthus_tinctorius Centro_izquierda Brélès Celtic_Rosario_FC Caustis Centro_comercial_Andino Bipirámide_cuadrada_giroelongada Brasil_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Salt_Lake_City_2002 Benigno_S._Aquino Cardisoma_crassum Canal_7_UCV_Television Capitulo_(botanica) Bolívar_(departamento,_Colombia) Cascada_atmosferica_extensa Bradisismo Born_to_Sing:_No_Plan_B

html map