Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

César_Quesada Dionisios Dimocarpus_crinitus Alosa_pontica Duque_de_San_Pedro_de_Galatino Alto_Panadés Amenhotep_I Códice_de_Lorsch Edificio_Roma Corazon_sangrante Drapeado East_Sussex Dinar_Bahraini Debil De_Salvia._Dissertatio_inauguralis Departamento_Gualeguay Davies_Nkausu Curva_de_retorno_venoso Discus_marmorensis Cortes_de_Monzón_(1553) Dicks Declaración_de_Cracovia_(Eficiencia_Energética) Amycus_Carrow Algoritmo_de_luhn Daman_arbóreo_occidental Cueva_de_la_canaleja Ediciones_El_Puente Coriún_Aharonián Amx-30 Cristóbal_Chávez Alvaro_Tirado_Mejia Depresión_del_Genil Alfredo_Linero Diócesis_de_San_Juan_de_los_Lagos Dimitrios_Salpigidis Ecce_Homo_(Cecília_Giménez) Dígito Dominio_de_Nivel_Superior_de_código_de_pais Cussac_Fort-Médoc Día_de_la_Libertad_Mundial Alley_Cats_Strike Creer_es_la_clave Dragón_de_cola_negra Distrito_de_Raška Domingo_Santa_Maria_Gonzalez Cypripedium_hookerae_var_amabile Cuerpo_de_blindados_de_israel Cueva_de_Micolón Dolbeau-Mistassini Amalfi:_Sarah_Brigthman_Love_Songs Detroit,_Michigan Darraðarljoð Dictador_benevolente Distrito_historico_de_Lummus_Park Delfin_Carbonell_Basset

html map