Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elias_Kozas El_Padre,_el_Hijo_y_la_Santa_Estrella_Invitada Esquipulas_(Nicaragua) Escuela_libre_de_derecho Francisco_Ponzan Fragariastrum_caulescens Elecciones_griegas_de_1994_al_Parlamento_Europeo Elevator_Action Expansión_(diario) Elecciones_Autonómicas_Andaluzas_de_1990 Exposición_Universal_de_St_Louis_(1904) Flight_(película_de_2012) Emmy_Award El_Cuartón Estacion_Lirquen Estadio_de_ismailia Fairmount_(Tennessee) Eduviges Fiat_Val_di_Sangro Eldfell Elecciones_neerlandesas_al_Parlamento_Europeo_en_1994 El_Médano_(San_Juan) Festín Elmhurst Fardela_de_dorso_gris Enron:_los_tipos_que_estafaron_America Fly-By-Light Firme_y_feliz_por_la_unión Elecciones_Autonómicas_Andaluzas_de_1994 Filip_Polašek Eleccion_Presidencial_de_Venezuela_(2006) Ernest_B._Schoedsack Fortis_de_Astorga Eugen_Millington-Drake Federación_de_las_Indias_Occidentales Fontaine_les_Boulans Estadio_romano Fox_Latinoamérica El_cuerpo_(novela) Eliodoro_Villazon_Montano El_bebé_de_mama Feel_It_In_My_Bones El_Serna Eric_Stewart Festival_interceltico_de_Avilés Estadio_Xalapeno Flavio_Santander_Lora Estafar Esteban_Torre Falco_forficatus Factor_de_empaquetamiento_atomico Faro_de_Berlenga Fern_Acres_(Hawái) Estadio_de_Béisbol_de_Daegu Francesc_Lacoma_i_Fontanet

html map