Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_Sanchez_Barbero Encuentro_de_las_estrellas Ferocarril_directo_Madrid-Burgos Fedia_olitoria Esther_Balestrino Exposición_Filatélica_Nacional_(Espana) Euforbia_ciprés Estadio_Alfredo_Di_Stefano Estación_de_Cantereria Fondo_editorial_de_la_Pontificia_Universidad_Catolica_del_Perú Fortunata_y_jacinta Electronica_de_control Fernando_Cruz_Isidoro El_graduado_(banda_sonora) Endocirugía Enfermedad_de_Aujeszky Faro_del_cabo_de_san_antonio Estacion_de_Sant_Vicenç_de_Castellet/Sant_Vicenç_Castellgalí Embajadores_de_España_en_Italia Federación_de_automovilismo_deportivo_de_chile Florentin_Zaurín El_nacimiento_de_la_tragedia_en_el_espíritu_de_la_música Fishbed Fake_Tales_of_San_Francisco Enciclopedia_Hebrea Filidraceas Erica_purpurascens Flectonotus Foro_de_Paises_Exportadores_de_Gas FC_Lokomotiv_Chitá El_Zenete Fondo_nacional_de_salud Fraisse-des-Corbières Font_de_Gaume F._O._B. Estación_de_Martutene Estrella_quimicamente_peculiar Enric_Saborit Ejecución_hipotecaria El_Palacio_de_Brozas Electro_Body_Music_(EBM) Francisco_Joaquín_Munoz Enepá Francisco_de_Ávila_S.J. El_Senor_de_los_Anillos:_la_Comunidad_del_Anillo Estadio_Campos_Sports_de_Nunoa Enciclopedia_Encarta Festival_de_Edimburgo Editorial_Circulo_Rojo Estaciones_de_Gijon Etricourt_Manancourt Florian_Marange Eugène_Freyssinet Estacion_de_Intermodal_El_Prat Euphorbia_descampsii

html map