Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tarja_Turunen Transición_vitrea_dinamica Sao_Lourenco_do_Sul Sixto_Díaz_Rodríguez St.Hil. Tholeita Torsión_en_planta Teatro_de_Cristóbal_Colón_(Bogotá) Telescopio_infrarrojo_de_NASA Togo_Diaz Tmesis São_João_do_Monte Saint_Félix_de_Reillac_et-Mortemart Septiembre_de_1989 Salvagnac-Cajarc Tito_Duarte Slow_It_Down_(Amy_Macdonald_canción) Santiago_Duque_de_Estrada Tarchały_Małe Subregiones_de_Antioquia South_Hills_(Montana) Summa_Technologiae Tomás_Silva Teniente_Jérôme_Collet Sociedad_Cultural_y_Deportiva_Añorga Transbordador_aéreo_del_Puerto_de_Barcelona Sinfonía_n_7_(Arnold) The_Gimp Teoria_conciliar Sphaerodendron Simbolo_del_euro Smilax_rotundifolia_var._missourensis Sorteasport Submission_(pelicula) Toga_praetexta Saint_Christophe_la_Couperie Sistemas_de_gestión_de_paquetes Thymallus Teodoro_Miguel_Vilardebo Santibanez_de_la_Lomba Teresa_de_Ahumada TT_Fusion The_Essential_Cyndi_Lauper The_Light Trabalon Todo_es_nuevo_(sencillo_de_Jeanette) Tejida Sintei_Somoku_Dzusetsu Salles_Arbuissonnas_en_Beaujolais Sinfonía_n.º_2_en_do_menor_(Chaikovski) Saint-Andre-les-Vergers Sudorifico Saint-Julien-de-Gras-Capou Torneo_Diputacion Seven_Seas_of_Rhye

html map