Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Intervención_armada Juan_Godeken La_Brionne Juan_Pena_Fernández Jonatan_Valle Jose_Brasanelli Julián_Méndez Jose_María_de_Bustillo_Gomez_de_Barreda Jean-Jacques_Lebel Jose_Antonio_López Islamic_Bank_Towers LEB_2 Lingoa_de_cao Liga_Adriática Lectio_Divina Interpretacion_de_los_sueños Lista_de_episodios_de_Beverly_Hills,_90210 Las_diez_plagas Joaquín_García_Pallasar Jaecheopguk La_Ampolla Junta_de_Asistencia_Privada_del_Distrito_Federal Jose_Simón_Diaz León_Sebastian_Morra Lista_de_Carreteras_estatales_de_California Juez_de_menores_de_Granada L_A_V._Zaragoza_Castejon_Pamplona/Logrono Kırsehir Kalhausen Kusinagara Liu_Xin Kelaart Isertieae La_Bonaigua Instituto_de_Radioastronomia_Milimetrica Jose_Ramón_Esnaola Linea_76_de_TMB Justicialista_(desambiguacion) La_Guerra_de_los_Antartes James_Crawford_Angel Lauren_Branning Ladrón_de_bicicletas Larbey Lamothe_Fénelon La_Grulla Kriya_ioga Las_cuatro_plumas_(pelicula_de_1939) La_Banda_(desambiguacion) José_Virasoro Ireneo_Miguens Laportea_nicaraguensis Isabel_de_este Kastoria_FC J_R._Flórez Lineas_Aereas_Privadas_Argentinas

html map