Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Relación_social República_Popular_de_Mozambique Uttar_Raypur Galepsus_bispinosus Galeanellinae Gex Inmunologo Gloria_Hansfuers Rio_Sesia Trycherus_rufocinctus Type_foundry Triticum_pyramidale Ryoji_Ikeda Universidad_James_Cook Gipuzkoarena Murder_by_Television Tseen_Foo Fumaria_recognita George_Elokobi Frente_de_batalla Gabriel_Puerta_Aponte Fórmula_Renault_2.0_Britanica Galaxia_espiral_M81 Gabela Iglesia_de_San_Miguel_Arcángel_(Santiago) Rubén_Isidro_Alonso Rinconadas Río_Acre Geografía_de_Oceanía Gilbert_Hérail Reina_Sofia_de_Espana Georgina_Tinoco Gobernador_Piñero Uxue_Bilbao_Basket Rillo_de_Gallo_(Guadalajara) Rodrigo_Perea Religión_nórdica Muro_de_Bimini Municipio_de_Lime_Lake_(condado_de_Murray,_Minnesota) Roadwin Rio_miriñay Ringo_Starr_and_His_All-Starr_Band_Volume_2_Live_From_Montreux Urbieta_Sosa Rešica Fundación_Anomalía Remoraid Río_Ozama Illusion_Studios Fábio_André_da_Silva Gastronomía_de_la_provincia_de_León Robert_J_Barro SMS_Elsaß República_Autónoma_de_Montenegro Gobernación_del_Monte_Libano Fórmula_Tasman

html map