Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rubén_Ramírez Relox Urro_(Penafiel) Iglesia_de_San_Pedro_Fiz Renovación_Carismatica_Católica Gemona_del_friuli Tyrogue Resident_Evil_Dead_Aim Rimski-Kórsakov_(desambiguación) Rio_Nen Municipio_de_Villanueva Municipio_de_Valley_(condado_de_Barber,_Kansas) Municipalidad_de_aloja Rosa_Melba_Ponselle Resolución_de_problemas Función_vital Union_de_Control_Democratico Iglesia_católica_en_Corea_del_Sur Reino_Champinon Fundadores_(metrorrey) Gençlerbirliği_(desambiguación) UNJ Fugloy Roman_Rusinov U.S._Route_95_(Arizona) Rodrigo_de_cervantes Täckh. Restauracion_borbonica_en_Francia Roebelia Rotor_(máquina_eléctrica) Rivne Ricardo_E_Latcham Rudolfstetten-Friedlisberg Garcon_à_la_pipe Municipio_San_Genaro_de_Boconoíto Ryszard_Kukliński Richard_Briers Revolucion_de_Hungria_de_1848 S_II_a._C. Trepadores Román_Bordell_Rosell Municipio_de_Sugar_Creek_(condado_de_Allen,_Ohio) Rheinmetall_MK_20_Rh_202 S'more Revolucion_informática Rio_tartagal Fruto_Vivas Frechou Municipio_de_Elk_Fork_(condado_de_Pettis,_Misuri) Fuenlabrada Musculo_cigomatico_menor Urrácal_(Almeria) Indal Union_de_Rugby_de_Rosario Geografia_de_Trinidad_y_Tobago

html map