Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Princesa_Miguel_de_Kent Greyfriars_Bobby Línea_39_(Buenos_Aires) Mar_Baltico Marta_Torrejón_Moya Ramon_Nunez_(actor) Lélape Luis_Benitez_(futbolista) Mestor Recordando_a_Chile Primera_división_española_2002_03 Luis_Schönau María_Beatriz_de_Este Razengues M19 Mediodia_Entero Manolis_Kalomiris Rahul_Bose Matthew_Werkmeister Prostomis_africana Real_Unión Makoto_nagano Luis_de_La_Cerda_Senor_de_Villoria_Señor_de_Castrillo_Ventosilla,_Valtablado,_Cubas_y_Griñon Metropolitan_Life_Insurance_Company Precy_sur_Marne Mapamundi_de_Domingos_Teixeira Grases Proyecto_56M Real_Federacion_Hipica_Espanola Mafalda_de_Portugal_(1148-1160) Lüdenscheid Grecia_helenistica Manuel_del_Cabral Provincia_de_Girona Marques_de_Puységur Los_Flippers Grebole Miguel_Ángel_Félix_Gallardo Malvarrosa_(Valencia) Mihaly_Csokonai_Vitéz Real_Monasterio_de_Santo_Domingo_de_Caleruega Region_La_Libertad Luis_Enrique_Jose_de_Borbón-Conde Prthivi Potoni Principe_Planeta Manzanicas_de_pastor Rchb_f. Gobierno_y_política_de_la_República_Democratica_Alemana Luis_Filiberto_Garcia_Hoyos Lober Rebais Provincia_del_Sur_(Cauca) Majavidiá Raión_de_Uzda

html map