Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jason_Black Lengua_náhuatl Lannes_(Lot_y_Garona) Lan_Perú Laudomia_de_Médici Juegos_Paralimpicos_de_Innsbruck_1984 Invocando_espiritus La_Tirana Julian_Hernandez_(Siniestro_Total) Ley_de_Ordenacion_Urbanística_de_Andalucia,_ley_7/2002 Lista_de_generos_Arecaceae Karim_El_Mourabet Koenigsegg_CCR Johan_Nicolai_Madvig José_Galván Jinsha_Jiang Jose_María_Labrador Leeper_(Pensilvania) Lafeline Jesús_Urríos_Perez LDA_2007-08 Lago_Okeechobee Lista_de_paises_cuya_capital_no_es_la_ciudad_más_grande Jardin_Botanico_Martin_Cárdenas Lipki Judo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_2012_(clasificacion) Las_cicatrices_de_Drácula Juan_Jose_Linz_Storch_de_Gracia Las_mujeres_de_Qumar_(El_Ala_Oeste) Jolene_(album) Laguna_Esperanza Lista_de_capitulos_de_Sailor_Moon Jacamara_coliverde Kamień_Pomorski Ladzyn Liga_de_Ascenso_MX Instituto_de_la_Lengua_de_Castilla_y_Leon Larry_Stewart Kurban_Berdýyev Julián_rodriguez La_Paternal_(barrio_de_Buenos_Aires) Kordofan_del_Norte Iori_Yoshizuki Jomalig,_Quezon Leonardo_Abalsamo Jota_flamenca Justo_Vicente_José_de_Herrera_y_Díaz_del_Valle Jazz_latino Joaquin_boghossian Johann_Muller_Konigsberg Joyel_de_agua Let_it_Be_(documental) Instituto_de_Investigaciones_Filosóficas José_Ramon_Tolivar_Faes Ipomopsis

html map