Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Torre_Medieval_de_los_Calderon_de_la_Barca Saw_(película) Salvador_Barajas_del_Toro Sempervivum_lancerottense Tidal_Basin Sheila_Darcy Sylvia_Bataille Suecano Tensing_Gyatso TOFAS Samuel_Linning Times_Square_42nd_Street_(estación) Saint-Georges_(Charente) Tabla_de_partición_GUID Saint_Christophe_du-Jambet Santona_(Cantabria) Teófilo_Tortolero St_Jame´s_Park Siva-Purāna Tapestry Souto_de_Rebordões Tinum_(Chacsinkín) Sondera_whittakeri Torres_de_Cotillas_(Murcia) St_Vincent_Land_So_Beautiful Sinfonia_n.º_21_(Haydn) Sesil_Karatantcheva Ta_152 Siarka_Jezioro_Tarnobrzeg The_Adventures_of_Priscilla_Queen_of_the_Desert Schollera Sericicola Saint-Auban Sepioteuthis Suvivor_Series_2005 Tincion_diferencial Taco_(San_Cristobal_de_La_Laguna) Segunda_División_B_de_España_1992/93 Solanilla_(desambiguación) Sinfonía_n_º_61_(Haydn) Toma_de_La_Mámora Subespacio_vectorial Seppo_Ilmarinen Toril_y_masegoso Secuoyas Shadow_Zone San_Fructuoso_de_Bages_(Barcelona) Saint_Germain_l'Aiguiller Tinamú_manchado Steven_Lee_Lukather Templo_de_Zeus_Olímpico_(Atenas) Simon_de_freine Slaves_&_Masters Sebastian_Munoz_El_Pena_Padre Shenzhou_5

html map