Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trauma_(medicina) Socket_3 Tomas The_Minute Saxofon_baritono Selva_umbrofila Thymelaea_thesioides_subsp_elliptica Teresa_Mané_i_Miravet Titanic_(pelicula_1953) Tomas_López Tio_Diego_El_Picao Simon_Echeverria_Romero_"Big_Simon" Tlacámetl Tiro_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 San_Roman_de_Cameros San_Gines_(Murcia) Sambal Thomas_Simpson Senorío_de_Amusco Taiken_Moin_no_Horikawa Tamazight_del_marruecos_central Sentinelas_de_Byss Santa_Gemma_Galgani Samuel_Cárdich San_Gonzalo_(desambiguación) Sebastian_Moyano_de_Belalcázar Sociedad_Caupolicán_de_Defensa_de_la_Araucania Trapecio_(geometria) Torre_de_Tocón TRS_80 Sonda_náutica Torre_Nilsson San_Raymundo Sindrome_de_Stevens-Johnson Teresa_Felicita_de_Francia Seville_Hotel_(Nueva_York) Taverner_Consort_Choir_and_Players Síndrome_de_Heller San_Juan_el_Bautista Sundasciurus_philippinensis Sticky_&_Sweet_Tour_(album) Saint-André-de-Roquelongue Sacrificio_védico Sociedad_Deportiva_Éibar_"B" Tofée Sananda_Maitreya Sublimación_(Fisica) Saeglopur Sabsay_Fernando Tintilla Tallación Tampico_Alto_(municipio) Satelite_irregular The_Triumph_Of_Steel Terremotos_de_Peru

html map