Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escudo_de_la_Confederación_Germanica Estacion_Matheu Fermin_Revueltas Espacio_de_color_RGB Elsa_Punset Estación_de_Paris_Saint_Lazare Esfigmografo Festival_Mar_Y_Sol Enrique_Carbo_(Entre_Ríos) Elecciones_generales_de_Botsuana_de_1984 Ficus_coronata Estación_de_Saint-Germain-des-Prés El_Vacie Eje_Comercial_de_Lerida Federacion_Alemana_de_Funcionarios_Públicos Fene Formula_de_inversion_de_Möbius Francois-Andre_Philidor Falange_Española_Auténtica Enfermedad_criptogámica Fazenda_(Lajes_das_Flores) Elección_Papal_de_1198 Ereminula_howellii Energizer Eudimión Forte_da_casa Escudo_de_Soria Emboscada_(Cordillera) Espana_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión Ellingsenius_indicus Estacion_Iyohojō Ferrieres-lès-Ray Explosion_de_Humberto_Vidal Emre_Aydin Emisiones_de_México_del_año_1984 Fitz_Roy_(Santa_Cruz) Federación_Socialista_Madrileña Exito_musical_en_Estados_Unidos Fabián_Mazzei Ejército_de_Tierra_español Festival_de_Canto_''Ars_Vocalis_México'' Estadio_regional_de_los_andes Estela_(Botánica) Forfoleda_(Salamanca) Estudios_de_Hollywood Epiphyllum_darrahii Facultad_Nacional_de_Salud_Pública Estación_de_Hospital Ephel_Duat España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_verano_1900 Felipe_Alliende_González El_Corte_(banda) Euphorbia_alatavica El_espiritu_de_la_pasión Equipo_Democrata_Cristiano_del_Estado_Espanol

html map