Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Roberto_Moreno_de_los_Arcos Municipio_de_Mentor_(Dakota_del_Norte) Gira_mundial Txakolina Unidad_periférica_de_Préveza Gaspesie–Îles_de_la_Madeleine Rhynchophorus_palmarum Futbolista_del_ano_en_los_Paises_Bajos Rumsey_(California) Rousseau,_Jean_Jacques Río_Shatt_al-Arab Tres_Valles_(Veracruz) Río_Sapaleri Museo_Etnografico_Juan_B._Ambrosetti Illinois_College Rignieux_le-Franc Munoz-Schick. Rok_Petrovic Rosa_xanthocarpa Geloso Muros_pantalla Río_Jueyes_(Salinas) Fundación_parque_aeronáutico_de_Cataluña Retablo_Bernabé Ricardo_III_de_Normandia Troilo_y_Crésida Iglesia_de_la_Santa_Cruz_(Seron_de_Nágima) Municipio_de_Milford_(condado_de_Crawford,_Iowa) Iker_Camaño SER_Curiosos Ruta_Nacional_56_(Japon) Municipios_de_Cundinamarca Municipio_de_Harlem_(condado_de_Stephenson,_Illinois) General_Educational_Development_Test Roberto_García_Cabello Roberto_de_Tarento Rio_Araguay Trono_de_boston Giuseppe_Fagnano República_Ex_Yugoslava_de_Macedonia Robert_Browning Germania_(libro) Tsentralnaya_usadba_sovjoza_Yubileini Ring_ni_kakero G_20 SA_N_8 Trichonema_clusianum Uno_Dos_Tres_.._Infinito Roca_magmática Friedrich_Pietsch Ryōichi_Maeda Residencia_Ezeiza Uropoda_translucida Fray_Matías_de_Cordova Ridleyella

html map