Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bombarderos Centro_penitenciario_de_Asturias Campeonato_Europeo_de_Waterpolo_Femenino_de_2010 Cartagena_durante_la_Guerra_de_los_Supremos Brothers_&_Sisters_(serie_de_television) Barranqueras_(Chaco) Celula_fotoelectrica Catasetum_imperiale Brassia_longiloba Beijing_gushi Batalla_del_rincon Capitanía_de_Río_de_Janeiro Cateterismo B_(desambiguación) Baillet_en-france Byblis_liniflora_subsp._occidentalis CV-170 Beco Bures Basílica_de_Santa_Maria_Maggiore_(Lomello) Cayo_Lelio_(consul_190_a._C.) Centaurea_scabiosifolia Cabiate Castillo_de_Araya Basilica_de_san_apolinar_in_classe Castillo_de_Ars Berlin_(Dakota_del_Norte) Bōken_Ō_Beet Año_403 Centroña Campeonato_Mundial_de_Tiro_al_Plato_de_1985 Boris_Savinkov Caulerpa_racemosa Bernardino_Fernandez_de_Velasco Batman:_mystery_of_the_batwoman Blefaritis Boquete_de_Banda Barbes_de_raposu Beaume Casa_Palacio_de_la_calle_Ministro_Benavides,_51 Black_Mesa_(mod) Bosque_de_chet CSU_Galaţi Beauvois_en_cambrésis Breath_of_Fire_II:_The_Fated_Child Calle_Colonia_(desambiguación) Capaz_de_todo Cerinthe_echioides Carro_de_transporte_manual Bauhinia_latifolia Barisono_I_de_Torres Canton_de_Faucogney_et-la-Mer Baronía_de_Guía_Real Campigneulles_les_Grandes Cabezas_de_playa

html map