Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cotunnita Corydalis_bulbosa Alta_Distinción_de_la_Generalidad_Valenciana Alyssum_amoris Cómic_europeo Danaón Deja_vú Cuarto_de_estar_(serie_de_TV) Dicynodon Demografía_de_China Cyphotilapia Amintor_(mitología) Cuartos_de_dólar_de_los_Parques_Nacionales Cosmatesco Allium_hugonianum Doménico_Pieratti Dunas_de_Olveira_y_lagunas_de_Carregal_y_Vixan Creswell Copa_de_la_AFC Corona_de_Espana Alexandre_Pierre_François_Boëly Dampierre-sur-Salon Convento_de_Santo_Domingo_el_Antiguo Cordova_(Cebú) Cuito_Cuanavale Copa_America_1922 Edinet Creagrutus_beni Demografia_de_Kazajistán Deco Ana_Lia_Piñeyrua Donald_McNeill División_del_Norte_(Espana) Costa_de_Leopoldo_y_Astrid Economía_solidaria Cosmos_580 Distrito_de_Banat_del_Sur De_la_serenidad_del_alma Despereaux:_Un_pequeño_gran_héroe César_Julio_Valencia_Copete Amacc Alien_vs._Predator_(película) Departamento_La_Capital Damon_Lindelof Cromosoma_4_(humano) Diccionario_de_la_Llingua_Asturiana Cruce_evitado Corokiaceae Economía_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires Declaracion_de_independencia Dame_un_respiro Alejandro_Rubio_Brito Alfonso_XIII_(1896) Diario_Clarin_zonal Coris_roseoviridis

html map