Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tabebuia_magnolioides Sistema_de_ligas_de_futbol_de_Italia Santa_Germana Sagan_Carl San_José_El_Ídolo Saltabarranca Say_What_You_Will_Clarence_Karl_Sold_the_Truck Todo_comienza_hoy Sache The_Mutants Szczepan_Sadurski Tixcacalcupul_(municipio) Sonata_para_piano_nº_7_en_Do_mayor_K._309_(Mozart) Segunda_Republica_espanola_en_el_exilio Torrente,_el_brazo_tonto_de_la_ley T._macrurus Sierra_Norte_de_Madrid Thymus_reinegeri Save_the_Last_Dance_2 Settimana_Rossa South_Park_10:_The_Game Shin_Kyeong-nim Saint_Jean_de-Blaignac Sinfonía_n_º_4_en_fa_menor_(Chaikovski) Simbelmynë Sex,_Pies_and_Idiots_Scraps Square_Co. Sacramento_Mountain_Lions_temporada_2010 Supreme_Head_of_the_Church_of_England Tati_Valdes Stephan_El_Shaarawy Selección_de_futbol_de_Republica_de_Macedonia Sandi_Gbandi Teatro_romano_de_Merida Seleucia Seguridad_en_vuelo Thalassarche_bulleri Sophie_Scholl:_los_últimos_días Santiago_Brouard The_Amazing_Race_18 Sernaglia_della_Battaglia The_Best_of_1980_1990 Tayato The_Last_Kiss Sainte_Marie-du-Bois_(Mancha) Tabaco_domingo Sola_Project Sitio_de_encuentros Sri_(diosa) Tanaina_(Alaska) Territorios_disputados Saint_Fort_sur_Gironde Saint_Gérand-de-Vaux The_Wig Sociedad_Rumana_de_Television_(TVR)

html map