Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Daca Cupressus_benthamii_var._knightiana Aleurolobus_panvelensis Distrito_de_Pataz Don_Henriksen Curry_(lenguaje_de_programación) Cordillera_de_Muñecas All-Star_Game_de_la_ABA_1970 Corriente_Gulf_Stream Danzas_húngaras_(Brahms) Dort Ecorregión_de_agua_dulce_Uruguay_superior Ducado_de_lucera Dunas_de_Baní Departamento_del_San_Andres_y_Providencia César_al_mejor_decorado DSi Don_Omar_(rapero) Dharapuram Dakota_(Minnesota) Amaryllis_corusca Desfibrilador_Externo_Automatico Diego_Fernandez_de_Herrera Diego_Carrillo_de_Mendoza_y_Pimentel Depresión_Litoral Dinamarca_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Innsbruck_1964 Distrito_de_sonche Dinoseris_salicifolia_var._normalis Crescent_City,_California Alternativa_KAS Decatur_Texas Distrito_de_Jaipur Dapsa_barbara Delegation_(patron_de_diseño) Decodificación Cuarto_Distrito_de_Paris Economia_de_Sanlúcar_de_Barrameda Distrito_de_San_José_(Azángaro) Cáceres_Ciudad_del_Baloncesto Corchetes_angulares Crasilla Crepis_acuminata_var._intermedia Copa_de_Austria_de_fútbol Copa_Federación_1990 Copa_de_la_Liga_escocesa_de_fútbol DivX_Inc. Detrás_de_la_puerta_verde Dictyotales Dianthus_patens Crash_(album_de_DMB) Amparo_Soler_Leal Distrito_de_quinches Dylan_Verrechia Domingo_Guzman_Lander Dalton,_Israel

html map