Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kagoshima_(Kagoshima) John_T_Kartesz Instituto_de_Salud_Carlos_III Joven_dormida Le_ménage_moderne_du_Madame_Butterfly Jovenes_del_swing Kumbia José_Hernán_Sánchez_Porras Jose_Martínez_de_Sousa Letra_bengali Israel_Galván_de_los_Reyes Joost_van_den_Toorn Leonid_Vitalievich_Kantorovich Izquierda_Unida_de_Navarra-Nafarroako_Ezker_Batua Linda_Wagenmakers Kolbeinn_Sigthórsson Joseph_Papp Jorge_Alberto_Manrique Karadžic Le_Rochereau Juan_José_Sandoval_Zapata Kif_es_ligeramente_fecundado Lengua_de_toro La_Chaise_Baudouin La_Falda_Huerta_Grande_Valle_Hermoso José_Ignacio_Fernández_de_Maradona Jeff_Scott_Soto Liga_Chaquena_de_futbol Josué_Gollán José_Juan_Cioffi Jopará Letourneur_(desambiguación) La_Biblia_¿la_Palabra_de_Dios_o_palabra_del_hombre? Jorge_Solari Jose_Antonio_Jimenez_Salas Juegos_Olimpicos_de_Invierno_de_1984 La_delgada_linea_roja_(1998) Liebestraum_nº_3 Lenguas_caucasicas_del_noreste Invernadero_(jardin) Laszló_Moholy-Nagy Lilium_abchasicum Jose_Luis_Marti La_Gloria_(Vélez-Malaga) Irlanda_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_2000 John_David_Jamerson John_Delorean José_Pedro_Tamborini Kashima Latino Jesús_Núñez_Fernandez Listen_(canción) José_Luis_Garcia_Asensio Isla_Serrano_(Chile) La_12

html map