Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ejército_chino Frank_Hamblen Epimachus_meyeri Faba_bona Elisabetta_Sirani Elecciones_británicas_al_Parlamento_Europeo_de_1979 Escherichia_coli_O104:H4 Ernesto_Marín Esfinge_de_bronce_de_tutmosis_iii Estacion_de_Vale_de_Figueira Emmanuel_Sánchez Estadio_Felipe_Giménez Estados_y_territorios_de_la_india Filogenesis Estacion_de_Jourdain Eduardo_López_Juarranz Facultad_de_Ingeniería_Electrónica_y_Eléctrica_de_la_UNMSM Felix_Fernández_(poeta) Euphorbia_stocksiana Fakel_(prueba_nuclear) El_Cajón_(California) Foras_na_gaeilge Elmerrillia Eugene_"Bling-Bling_Boy"_Hamilton Eon_Hadico El_vídeo_Jesus_de_Andreas_Eschbach Enrique_Dávila_Alveal Estacion_Mercedes_(Sarmiento) El_otro Fairy_(marca) Fanfan_la_Tulipe_(Película_de_2003) Elecciones_generales_de_Guatemala_de_1982 Fagelia_berteroi Ekaterina_Maximova Fisher_(Illinois) Forest_Hills_Gardens Els_Hostalets_de_Balenyà En_buena_companía Enmienda_(Agricultura) European_Physical_Journal_Conferences Fallout:_New_Vegas Estación_de_Sainz_de_Baranda Elecciones_Federales_de_Australia_de_1966 Enlace_peptidico Escarfia Eurobasket_1937 Enrique_Roitzner El_Sol_Detras_Del_Sol Escuela_de_Oficiales_de_la_Fuerza_Aerea_del_Perú Fontaine-Uterte Fernando_Rodriguez_de_Castro_"el_Castellano" Estacion_de_Arturo_Soria_(Metro_de_Madrid) Festival_Internacional_de_Musica_de_Besanzon_Franco_Condado Educación_Básica El_Desertor

html map