Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zehneria Abies_semenovii Cobija Abel_Paz Comal Alan_Voskuil Club_Atletico_Colegiales_de_Concordia Condado_de_pembroke Volumen_3 APG_III_system Agustin_Castellon_Campos Conspiracion_de_Amboise Ziphiidae Aglitheis_tricoccum Condado_de_Villa_Amena_de_Cozbíjar Conan_el_Conquistador Condado_de_Estill Achillios Adolfo_de_nassau Wintersingen Adrian_de_Alesio W._Ross_Ashby Vino_amarillo Adanero_(Avila) Adria_International_Raceway Aces_(aerolinea) Christian_Pouga Al_Hilal_Benghazi_Sports_Club Acuario_(constelacion_astronomía) A_Scanner_Darkly Wola_Żelechowska Codigo_Organico_de_Tribunales Club_de_Montaña_Bilibio Vicini Wikydiccionario Chilevisión_Noticias Chortolirion_angolense Vasija_del_guerrero Alberto_Capurro Colonia_Barge Abelleira,_Castroverde W.T.Aiton Cohoba Clasificación_para_la_Copa_Asiática_femenina_de_la_AFC_2014 Cistus_heterophyllus_subsp_carthaginensis Claudio_Giaconi Chivi Childeberto_el_adoptado Whores_Moaning Víctimas_de_la_Guerra_Civil_en_Cantabria Condado_de_Milwaukee_(Wisconsin) Cirici_Pellicer Zunchar Verlangia_argan Werneria_tandyi

html map