Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fernando_Vazquez_Pena Elgin_(Nevada) Felipe_Ibáñez Erno_Singer El_año_del_dragon Embajador_de_Espana_en_Roma Estanislao_Cannizzaro El_cine_soy_yo Emisor_de_radio Eterofono El_porvenir_(álbum) Farbauti Estacion_de_Cacela Francois_Vincent_Raspail Escudo_de_Estado_de_Palestina Felipe_Santiago_Xicotencatl Faro_de_Tapia_de_Casariego Ficus_condaravia Estación_de_Pocinho El_Mundo_De_Wayne El_Proyecto_MERA Exodus_(desambiguación) En_extasis_(Thalia) El_hombre_demolido Estadio_Chimandela Eduardo_Martínez_Torner Folletón Estilo_de_Nueva_Jersey Esquizoide Elecciones_en_irlanda Fernando_García_Tola Encarnación_Santisteban Eruca_sativa_(banda) Estudios_de_grabación Euphorbia_fischeri Estacion_de_Central_Tèrmica_del_Besòs Fernando_Carlos_de_Austria_(1868-1915) Elecciones_estatales_de_Quintana_Roo_de_1993 Estigma_(zoologia) Ejercito_Italiano Federacion_Mundial_de_Grandes_Torres Faber_Castell Felicia_de_Sicilia Emaús FK_Rudar_Prijedor Elecciones_al_Parlamento_de_Cataluña_(1995) Frankenchrist Espelúy_(Jaén) Edo_Meisho_Zue Estación_de_Ordes Estación_de_La_Conversion El_Senor_de_la_Guerra Elecciones_estatales_de_Chiapas_de_2006 Federación_Espanola_de_Fútbol Elizabeth_Cox

html map