Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ibis_de_Davison Ayuntamiento_de_Avila Mordella_mendesensis Guía_de_onda_ranurada Guillermo_Covas Mormaço Anisantha_diandra Mordellistena_okinawana Montanas_Zangezur Aphrophila Idioma_poptí Atanasio_Torres_Martín Antar-yami II_Cumbre_America_del_Sur_Paises_Árabes Arquidiocesis_de_Mérida-Badajoz Home_For_Christmas Andromeda_rosmarinifolia Antitetico Gunnbjörn_Ulfsson Guadalupe_Acosta_Naranjo Morane_Saulnier_M.S.406 Aplocheilichthys_omoculatus Hágalo_usted_mismo_(desambiguación) Gwen_Ffrangcon_Davies Asociacion_Defensas_Ulster Herpesvirus_Humano_4 Hakan_Sukur Huertas_de_la_magdalena Guerra_civil_de_Córcira Historia_de_Polonia_(1918–1939) Honda_RCV1000R Ancones_(Arroyo,_Puerto_Rico) Gustav_Eberlein Himno_de_Osetia_del_Sur Anonymous_(sociedad) Hamaika Herbjørg_Wassmo Mordechai_Vanunu Gulftown_(Luisiana) Haci_Bektaş_i_Veli Antena_(desambiguación) Angostura_(San_Luis_Potosi) Milos_Král Movimiento_al_socialismo_(México) Millito_Navarro Angel_Corella Historia_de_los_ministerios_de_Fomento_de_España Historia_de_Yucatán Mordellistena_picilabris Huari_Bumedian Hockey_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Tokio_1964 Monasterio_benedictino Mixes_(álbum_de_Kylie_Minogue) Armillaria_luteobubalina Mortadelo_y_Filemon_Valor_y..._¡al_toro!

html map