Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Angelina_Pagano IPADE Apoplejía Humboltia_sprucei Aspidosperma_dugandii Armando_Mondelo Andrei_Márkov ICPS Autoridad_para_la_Energía_Atomica_del_Reino_Unido Moena Hola_Susana_te_estamos_llamando Harimaguada Higado_picado Monumento_de_guerra_de_Kranji Arpád Armada_de_agua_azul Anoplolepis_custodiens Mouron-sur-Yonne Grissino Moment_4_Life Antonio_de_la_Torre_Martín Antoine_de_latour Idioma_carolinio Guillermo_Valencia_Salgado Miss_República_Dominicana_1977 Humbug Minuto_(desambiguacion) Ararat_(licor) Arenaria_montana_var._saxicola Aurora_de_Albornoz Antofagasta_(desambiguacion) Guillem_Maria_de_Broca_i_de_Montagut Harun_al_Rashid Guriezo_(Cantabria) I_Fuerza_Expedicionaria_de_Infantería_de_Marina Ministra_de_Defensa Asedio_a_la_fortaleza_de_Fuenterrabia_(1521_1524) Avenida_chile_(estacion) Hernán_Encina Anglo_Nunavoienses Ascensión_del_Senor Annales_des_Sciences_Naturelles;_Botanique,_ser._3 Arce_palmado_púrpura Monasterio_de_Leire Analisis_funcional_(desambiguacion) Hesdigneul_lès-Béthune Antoine-Marin_Lemierre Momia_de_Manchester Henry_Carey_Dangar Anton_Villar_Ponte Autoclave_de_uso_médico Assembleia_da_República Grupo_de_Ejercitos_Centro Helmut_Berger Augusto_César_Lima

html map