Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

HMS_Iron_Duke_(1870) H._A._Frankfort Hayden Andy_Cappelle Hanoar_hatzioni HD_94910 Mineral_City_(Ohio) Gwenegan_Bui Aston_Martin_DBRS9 Muestra_aleatoria Apple_III Hunahpu_Gutch Montgomery_Creek Andrés_(futbolista) Homosexualidad_en_Catar HD_5394 Andobana Monthureux_sur_Saône Guillermo_Diaz_Plaja Antonia_Díaz_Fernández_de_Lamarque Asin_Thottumkal Historia_del_salitre_en_Chile,_Perú_y_Bolivia Guillermo_Pereyra Hibiscus_palmatilobus Mimusops_zeyheri Anhidrico_carbonico Asedio_de_Tiro Monólogo_dramatico Autopista_san_cristobal_la_fria Guarneri_del_Gesù Monopolos_magnéticos Mk14 Halifax_(Yorkshire_del_Oeste) Guillermo_Juan_Bredeston Hotel_Carlton_(Bilbao) High_School_Musical_2_(álbum) Hasta_La_Vista_Baby! Harry_Pross Hoplite Mirra_(desambiguacion) Haplochromis_ptistes Mirni_(óblast_de_Arjángelsk) Henry_Bryant Guillermo_Enrique_de_Hannover,_duque_de_Gloucester Homero_Expósito Anibal_Gaviria Harumi_Fujita Asociación_estelar_de_scorpius_centaurus Ichtyomethia Herbert_Backe Heureaux Guájar_el_Alto_(Los_Guájares) Aneides Historia_del_Cadiz_Club_de_Futbol Hombre_de_familia_(película)

html map