Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

One_Year_of_Love Paco_Llorente Nono_de_Panopolis Paso_de_Buta_Mallín Neville-sur-Mer Pedrezuela_(Madrid) Pedro_J._Ramirez Patricio_González_Garcia Polo_(Republica_Dominicana) PR:VAND Pelagianos Pehr_Kalm Palacio_Real_del_Pardo Perfume_(banda_japonesa) Pity_Alvarez Onzonilla_(León) Pintores_animalistas Orden_lógico_del_decreto_de_Dios Palas_(asteroide) Parpalló_Borrell Pleito_estrategico_contra_la_participacion_publica Polak Otfrid_von_Weißenburg Philautus_acutirostris Patoaventuras_La_Película:_El_Tesoro_de_la_Lámpara_Perdida Organización_politico-administrativa_de_la_República_Arabe_Saharaui_Democrática Os_cuneiforme_mediale Perspective Paníceas Oncoba_eximia Nossa_Senhora_da_Expectacão_(Campo_Maior) Playa_de_San_Martín Pijuí_chotoy Ovidiu Para_olvidarte_de_mí_(álbum) Potentilla_battersbyi Neurotripsicks Nurnberger_Gwarch Patricia_Kaas Navarco Penitenciaria_Estatal_Fox_River Oreophryne_kampeni Pierre_de_Castelnau Novoromanovskaya Neuviller_les-Badonviller Pedro_Páez_Camargo Parque_nacional_Cerro_Saroche Museo_de_la_Ciudad_de_Torrejón_de_Ardoz Nate_Thayer Negros_(Puerto_Rico) Parque_Nacional_de_los_Pirineos Mutsu N_P_C Máel_Máedóc_Ua_Morgair Picus_flavinucha

html map