Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Action_Painting Vesicula_sinaptica Aeropuerto_de_Manoteras_Noreste Charles_Cornwallis,_1er._Marqués_de_Cornwallis Abraham_isaac_kook Voltámetro_de_Hofmann Chocó_(antropología) Abraham_Gómez Civrac_en-Médoc William_Centellas Conoculus Acta Coccoloba_schiedeana Varneville Viburnum_tinus_var._hirtum Albatros_Rugby_Club Wigginsia Vitis_sicyoides_f._monstrosa Comfort_y_música_para_volar Chiapas Condado_de_Harford Charles_Rackoff Zona_horaria_Central Coalicion_de_la_Izquierda_Radical Wake_Forest Conde_Ruiz_de_Castilla Ciliduena Zaragoza_La_Libertad Xavier_Roca_Ferrer Willy_Ronis Constitucion_de_1787 Civilizacion_griega Yom_HaShoah Aeropuerto_Gustavo_Artunduaga Abadia_de_san_antimo Cis_mikagensis Chirripó Victorino_Núñez_Rodriguez Volúmenes_de_One_Piece Acceso_sureste_a_Pamplona Yúsuf_Almutamin Vireo_gundlachii Concierto_para_violonchelo_y_orquesta_n._1_en_do_mayor_(Haydn) Vladímir_Leontievich_Komarov Vori_Vori Contencioso-Administratívo Clasificacion_de_Conmebol_Concacaf_AFC_CAF/OFC_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1966 Abd_al-Samad Virma_González Charlie_Pasarell Vicealmirante_E._O'Connor Vertice_(Teoria_de_grafos) Xoan_Xesus_González Acantilados_de_moher Comité_Intergubernamental_de_la_Aviación

html map