Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Agateador_de_garganta_parda Claudio_Rodríguez_(desambiguación) Air_Tropiques Vestigios_arquelogicos_mayas_en_el_municipio_de_Merida_Yucatan AS_Police_(Dakar) Condado_de_Knott Whisky_puro_de_malta Clasificacion_de_videojuegos City_TV_(Cataluña) Chicó_(desambiguación) Comisaria_de_La_Guajira Very_Large_Array Whatley_(Alabama) Chotacabras_gris WP:PR Villar_de_peralonso Colegio_de_Guardias_Jóvenes_«Duque_de_Ahumada» Abellas_(Zas) Vertiente_del_Atlántico Codigo_Slash Aeropuertos_de_mexico Zanthoxylum_sorbifolium Cis_delagoensis Aeropuerto_Internacional_de_Bania_Luka Colonizacion_italiana_de_América Circuito_Zandvoort Virgin's_high!/kicks! Ventspils Adare Valérie_Tasso Chris_Hülsbeck Vasily_Ivanchuk Club_Galactico_Pegaso XVI_arrondissement_de_París Villa_La_Roche Víctor_Montiglio Walworth_(desambiguación) Zaffaroni Conformacion_en_forma_de_bote Congreso_Judio_Estadounidense Valeria_(telenovela) Cofradía_de_Nuestro_Padre_Jesús_Resucitado_y_María_Santísima_de_la_Alegría_(Valladolid) Vaner Will_Hay Aeropuerto_de_Brač Welcome_To_Paradise Zip_a_Dee-Doo-Dah Zuvision_TV Alea_Jacta_Est Abu'l_Hasan Walk_the_line Vuelta_al_Pais_Vasco_1969 Clasificacion_tipografica Condorraptor Christiana_Albertina_Universitatis

html map