Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carnaval_de_Santa_Cruz_de_La_Palma:_Los_indianos Cesar_Acleto_Osorio Chaleposa BMW_RS_700 Año_258_adC Carduus_dissectus Carolyn_Carlson Cecropis Campoamor CPA Calvert_Beach_(Maryland) Cesáreo_Bernaldo_de_Quirós Carro_de_Aliste Boo_(programación) Brillantaisia_nyanzarum Bagneux_la_Fosse Casa_de_Candia Cecilia_Underwood Ceroctis_quadrifasciata Campeonato_Europeo_de_Natacion_en_Piscina_Corta_de_1996 Bandera_de_Fortuna Bentos_Manoel Calibre_ebook_software Broken_Siglo_II_a._C. Bandera_de_Santa_Eulalia Brunch(how_i_met_your_mother) Biblioteca_Nacional_de_Escocia Björn_gelotte Brachyscome_mossambicensis Ba'ath Briana Baños_de_Río_Tobía Azowano Braganca_Braganza_(distrito) Belleair_Bluffs_(Florida) Año_339 Basílica_del_Rosario BAB_2 Cementerio_de_Alicante Casas_del_ayuntamiento Caciques_indigenas_de_Costa_Rica CBS_News Carrera_del_pavo Blow_up_Deseo_de_una_mañana_de_verano Cañaxelga Belveze_du_Razes Borzolaga Capilla_Medicea Barón_de_Ripperda Boado_Ginzo_de_Limia Blanzy_lès_fismes Bella_(pelicula) Camellia_podogyna Celestia_(desambiguacion) Canaro

html map