Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Leptapoderus_nigricans Josep_Albanell Koma_(Película) Les_Granges_Gontardes La_niebla_que_te_envuelve Kano_Pillars Le_Relecq-Kerhuon La_panza_es_primero Jaime_Sarusky_Miller Iserlohn León_marino_de_Japón Instituto_Santa_Marta_(Colon) Juncia_menor Lista_de_canciones_número_uno_de_Hot_100_(1999) José_Miguel_Ramon_Adaucto_Fernandez_y_Félix La_venganza_(película_de_2002) José_de_Andino_y_Amézquita José_Tomas_Reina_Rincon Laboratorio_de_Medios Juegos_de_la_Lusofonía_de_2006 Le_Vézier Linea_Mareth Le_Barboux Juncus_rariflorus Jon_S_von_Tetzchner Lamontville_Golden_Arrows_F_C. Jennifer_O’Dell Isla_de_Kish Lenguaje_silbado Levittown,_Puerto_Rico Juan_paz_del_castillo La_lista_de_Schindler Jo_Taylor Isla_Foch Kodiak,_Alaska Linfohistiocitosis_hemofagocítica Konstantin_Tsiolkovski Juan_Alfonso_Pérez_de_Guzman_(1410-1468) La_Quintrala Labio_de_Venus Juegos_Panamericanos_de_1959 Kiwi_marrón Lafayette_(Virginia) Lista_de_capítulos_de_Karekano Kennedy_centre James_Howell La_fiera_de_mi_niña Lista_de_aeropuertos_de_Nicaragua Kavure'i Juan_Pascual_Azorín_Soriano Juan_Pablo_Guzman José_Luis_Cordero_"Pocholo" José_Torrontegui John_Long Les_fêtes_de_Polymnie

html map