Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Museo_Arqueológico_de_Villena Municipio_de_Knute_(condado_de_Polk,_Minnesota) Reino_de_escocia SPFPC Robledo_(Zamora) Utopias_Nuestra_Bandera Municipio_de_Morris Fórnoles Fritz_Behn Ricardo_Terrades_Plá Ruta_Estatal_de_Arizona_287 Tribunal_Electoral_del_Poder_Judicial_de_la_Federacion_(México) Gastronomía_portena Roger_Hassenforder Municipio_de_Freeborn_(condado_de_Dunklin,_Misuri) Municipio_de_Sand_Creek_(condado_de_Beadle,_Dakota_del_Sur) Ubume Frente_para_la_Salvación_Nacional_en_Siria Municipio_1_Carthage_(condado_de_Moore,_Carolina_del_Norte) Ronda_Litoral Fresno_de_la_Carballeda Tuck_Carbunkle Inside_Story_(album_de_Lalaine) Robledillo_de_Trujillo_(Caceres) Iglesia_de_San_Nicolás_de_Bari_(San_Pablo) Gamarra_(Málaga) Gen_SMRT User_Network_Interface Urojanetia_stoechas Represión_de_la_masonería_por_los_totalitarismos Fuente_bibliografica Two_Man_Sound Municipio_de_Springfield_(condado_de_Franklin,_Indiana) Fuerza_Aerea_de_los_Países_Bajos Tuomo_Lassila Renta_Financiera Municipio_de_Piatt_(condado_de_Lycoming,_Pensilvania) Riesgo_atribuible_de_la_poblacion Galeobdolon_amplexicaule Tâmega_(subregión) Rosario_Mohedano_Benito Fuente_de_la_india Gabriel_Romanov Ingenieria_Antisísmica Ginebra_(Valle_del_Cauca) Ultravelocidad Giardino_Botanico_della_Scuola_Media_Statale_"E._Toti"_di_Musile_di_Piave Ryan_Reid Indianola_(condado_de_Delaware,_Oklahoma) Utsunomiya,_Tochigi Riu_Guadalajara Rodrigo_Fernandez_de_Castro Glándulas Rueda_de_casino Unio_de_Progres_per_a_la_Comunitat_Valenciana

html map