Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Drager Ambrosio_Spinola Crenicichla_regani Detras_de_la_magia Alyssum_calycinum_var_genuinum Alfredo_Álvarez_Álvarez Cromatógrafo_de_gases Diervilla Alianza_Franco-escocesa Amoeba E_T_el_Extraterrestre Dinastía_Constantiniana Creación_de_los_Enanos Distrito_electoral_B_(Nebraska) Alfonso_Ussia Alto_(California) Amahuaca Alestes_dentex_dentex Discutir Cromosoma_22 Coral_(color) Dacelo_gaudichaud Edelmiro_Lorenzo Crisis_de_sucesion Danger_(canción_de_AC/DC) Cruciata_ciliata_f._mucronata Diambars_de_Saly Drymusa Almazan_(Soria) Domenico_Nocca Dinámica_Química Echium_bonariense Ecuación_de_Tsiolkovsky Aleuronudus_jequiensis Depresión_de_Yaracuy Alta_Occidental Aliso_Viejo EC130 Distrito_de_reque Amadeo_Roldán Alopecurus_scaber Disomia Dodonaea_illita Cultura_de_Zimbabue Declaración_de_la_ONU_sobre_los_derechos_de_los_pueblos_indígenas Douglasia Daniel_Zaragoza Dictadura_civico-militar_argentina_(1976-1983) Dreamlover Corporación_Internacional_de_Aplicaciones_Científicas Aleksey_Alekseyevich_Abrikosov Alvar_Garcia_de_Santa_María Diocesis_de_Neuquén Edin_Džeko Cyperus_phymatodes_var_heermannii

html map