Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Camino_ingles CatSalut Açoreira Best_Player Betong Bushehr Carpintero_embridado Bar_le_Duc Carboximetilcisteína Caxixi Batopilas_(municipio) Bjornsund Campeonato_Europeo_de_Baloncesto_Masculino_de_1981 Caiman_Brac Casar Centro_de_Investigacion_Latinoamerica_Europa Baba_yaga Basáltica Build Bjorn_borg Bulbul_de_garganta_blanca Castillo_de_Aljaferia Barly_(Paso_de_Calais) Buscando_una_sonrisa Carmen_Xhan Carlo_III_Malatesta_de_Sogliano Beautiful_Losers Bṛhat-samhita Boeing_E-4 Calamagrostis_langsdorffii_var._scribneri Camino_rural Cetociclohexano Breakout_(serie) Campandre-Valcongrain Benorilato Cantón_de_Villiers-Saint-Georges Barbara_Hutton Baghdadi_Mahmudi Casa_de_Coral_Gables Castillo_Maiden Centro_de_Acústica_Aplicada_y_Evaluación_No_Destructiva Año_1538 Batalla_de_Sarıkamış Caja_Castilla-La_Mancha Calamospondylus Chandogya-upanisad Byron_James_Mullens Calypso_bulbosa Basilica_de_San_Sernín Cestrum_foetidissimum Central_hidroelectrica_Sayano_Shúshenskaya Campeonato_Europeo_de_Voleibol_Masculino_de_2013 Casa_del_Arte Bagnols-en-Forêt Barnum_(musical)

html map