Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Seleccion_de_futbol_de_República_Dominicana Tomás_J_Caballero Sageraea Thorectes_distinctus Sully_Prudhomme Tell_Atchana Seis_personajes_en_busca_de_un_autor Saint-Andre-de-Cubzac Temporada_2010_de_las_Grandes_Ligas_de_Beisbol Supplementum_Primum_Prodromi_Florae_Novae_Hollandiae Saint-Pierre-d'Irube Selección_de_futbol_de_Zimbabwe TVE_50 Synodontis_levequei Sop_(Croacia) Santa_Fe_(municipio_España) Tinee Sao_Martinho_do_Peso Sistemas_representativos Servicios_de_red_social Seixas_(Vila_Nova_de_Foz_Coa) Thierry_Ascione Sonaré Tetratoma_nepalensis Santa_Maria_la_Ribera Siebel_Si_201 Sarissa Saint_Geniès-de-Comolas TV_Cable Serézin-de-la-Tour Suñe Topador Seguridad_de_la_Información Synodontis_macrostigma Tetraleurodes_selachidentata Thomas_Wentworth,_V_baron_Wentworth Shure_SM58 Saint_Pierre_du_Vauvray Tiemponuevo_(álbum) San_Jose_de_Vinchina Tajo_Internacional Tobillo Simon_"el_escurridizo" Servicio_riojano_de_salud Stadtbahn_de_Berlin Tityra_semifasciata Sondas Siphonostylis_cretensis_subsp._syriaca Saltón_medio_acollarado Torneo_Internacional_de_Fútbol_Sub-20_de_l'Alcúdia Teoría_de_la_imputación_(economía) Shake Tetraleurodes_ursorum Segunda_división_"B" Sansevieria_guineensis_var._angustior

html map