Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fede_Vico El_Café_Chorale Fabián_Estape Espirea Estación_de_Pont_de_Levallois_-_Bécon Escondidas_(juego) Elección_Guayaquil_2009 Francisco_de_Ávila_(presbítero_peruano) Especie_con_datos_insuficientes El_Andevalo Ernest_Entwistle_Cheesman El_día_television El_Huésped_(película) For_the_First_Time_(cancion_de_The_Script) Facultad_de_Ciencias_(UN_Medellín) El_Regreso_De_Una_Reina Estación_de_Saint-Saviol Enku Escala_mesoscopica Forbes_(banda) Estación_de_Collioure Emilio_Garcia_Riera FC_Mondercange Eobania_vermiculata Estanol Estación_de_Asamblea_de_Madrid_Entrevías Empaquetamiento_compacto Fernando_Suárez Federico_Fernandez Espacio_funcional El_Sueño_del_Juicio_Final Estación_de_Vallparadís_Universitat Estacion_de_Serris-Montevrain-Val_d'Europe Ferae Francisco_Charro_Avitia Francisco_el_Matemático Elecciones_europeas_de_2004_(Bélgica) El_tigre_de_Chamberí Francisco_Pavón Eugenio_Aguirre Elena_Pavlonva_Romanova Erase_una_vez Facultad_de_Odontología_de_la_Universidad_Nacional_Autónoma_de_México Encyclopédie_Méthodique._Botanique Empusa_spinosa Espacio_publico Erika_Buenfil Federation_Djiboutienne_de_Football F_105_Thunderchief Fagor_Industrial FB-1 Elio_Rodriguez Francesco_Montelatici Erythronium_albidum Estación_de_Fogueteiro

html map