Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ricoh_Company_Ltd. Rugosimetro Galeruca_meigi Rex_Todhunter_Stout Municipio_de_East_Taylor_(condado_de_Cambria,_Pensilvania) UFDD SMS_Fürst_Bismarck_(1897) Ignacio_F._Iquino Retamero Rio_Ivaí Romano_(Apellido) Retrato_de_Isabel_Cobos_Porcel Republica_de_Salo Ruben_Uria Rene_Farrait Frío_frío Iglesia_apostólica_de_la_fé_en_Cristo_Jesús,_A.R. Universidad_de_Música_y_Arte_Dramático_de_Viena Industria_petroquimica Tutanjamón Técnicas_de_pintura UFC_34 Geo Fred_Delmare Unión_Búlgara_de_Fútbol Genesect Iglesia_de_Santiago_el_Real Iglesia_de_Sant_Baldiri Municipio_de_McDaniels_(condado_de_Sampson,_Carolina_del_Norte) Germinal_Cocho Inmigracion_italiana_en_Colombia Ría_de_Corme_y_Laje Gambusia_eurystoma Tías Renato_Poblete Unidad_de_Potencia_Auxiliar Geographia_(Ptolomeo) Reinos_castellanos_de_las_Indias Reserva_provincial_natural_Mogote_Bayo Gladiolaceae Rio_Son_(India) Trofeo_Zegna_de_Vela Iglesia_de_la_Santa_Cruz_(Cádiz) Rock_Music:_A_Tribute_to_Weezer Robert_Pike Imagen_(óptica) GesmbH Municipio_de_Jay Rias_Bajas Universidad_de_Wurzburgo Richard_Og_de_Burgh_II_conde_del_Ulster Unión_Sudafricana Gobernacion_de_Norte_de_Santander Iglesia_de_San_Andres_en_Valdebarzana Municipio_de_Beaulieu

html map