Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_miracosta Distrito_de_Colquepata Amphiglottis_lurida Dositeo_Errazuriz_Zanartu All_the_Right_Moves Amelasorbus_jackii Dinastía_salia Dino_Saluzzi DZ_Bank Edgar_Leonard Echinocactus_gilvus Cultivos_auxiliares Amblystegiella Corrado_Casalini Djeddar Cremallera Copa_Italia_2013-14 Cyaneolytta_depressicornis Distribución_geográfica_del_idioma_espanol Cónclave_de_1287-88 Dierdre_Anne_Snijman Aleksandr_Skvortsov Departamento_san_blas_de_los_sauces Allemant_(Aisne) Dr._Feelgood_(cancion) Descenso_de_Jesús_a_los_infiernos Cuevas_de_Ascibi Edificio_Tres_Facultades Depósito_controlado Curçay_sur-Dive Douglas_OA-4AR_Fightinghawk Curso_de_adaptacion_pedagogica Convenio_de_lucca Alfonso_Baeza_Donoso Cottonwood_Falls_(Kansas) Corral_de_comedias_de_almagro Convención_de_las_Naciones_Unidas_para_el_Derecho_del_Mar Ediciones_Glenat_S_L Echinocereus_pulchellus Devetsil Ecuación_total Día_Nacional_del_Gaucho Alfio_Piva_Mesen Alí_Zeidan Convenio_de_Tzucacab Donde_está_Wally Cynodon_barberi_f._longifolia Cuentos_y_leyendas_del_Oriente_boliviano_(serie) Costa_de_la_Luz Convento_de_Jesus,_María_y_Jose_(Vélez-Málaga) Doctor_Najera Eclipse_solar_del_19_de_marzo_de_2007 Cooperación_Sino-Alemana_(1911–1941) Cámara_del_Tesoro_Imperial_de_Austria Alfred_Frank_Millidge

html map